Hustý cícerový guláš so zemiakmi

V stredne veľkom hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a na miernom ohni ju restujeme dosklovita a jemne do zlatista (asi 5 minút).

K cibuli prisypeme kocky červenej papriky, drvenú rascu a nasekaný cesnak. Restujeme ďalšie 2 minúty.

Odstavíme hrniec zo sporáka, prisypeme mletú sladkú (alebo údenú) papriku, rýchlo premiešame a hneď podlejeme trochou vývaru. Ak by sme papriku dlho pražili, mohla by zhorknúť.

Hrniec vrátime na sporák, vmiešame paradajkový pretlak a minútku prevaríme.

Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, scedený cícer, zalejeme zvyšným horúcim vývarom, osolíme a okoreníme.

Privedieme k varu, zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15-20 minút, kým zemiaky nie sú úplne mäkké (cícer je už z konzervy uvarený).

Guláš zahustíme jednoduchým trikom: odoberieme z neho do vyššej nádobky asi 2-3 naberačky (zemiakov, cícera aj šťavy), rozmixujeme ich ponorným mixérom na kašu a túto kašu vrátime späť do hrnca. Guláš získa prirodzene hustú štruktúru bez použitia akejkoľvek múky.

Na záver v dlaniach rozdrvíme sušený majorán, vsypeme ho do guláša, premiešame a hrniec definitívne odstavíme z ohňa (majorán by sa už nemal variť).

Podávame v hlbokých tanieroch s čerstvým chrumkavým chlebom.