Vyprážaná paprika plnená syrom a šunkou

Name: Vyprážaná paprika plnená syrom a šunkou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks stredne veľká svetlozelená paprika (PCR); 200 g tvrdý syr (Eidam alebo Gouda); 100 g šunka; 1 štipka soľ; 3 PL hladká múka; 2 ks vajcia; 1 miska strúhanka; 300 ml olej na vyprážanie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 22. júla 2026

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Obľúbená pochúťka neskorého leta. Obyčajná bledozelená (Slovenská) paprika je naplnená hrubým plátkom syra, šunkou a vypražená v klasickom trojobale. Syrové prekvapenie, ktoré sa pri rozkrojení nádherne tiahne.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 15 min

Príprava a plnenie

1
Papriky umyte a opatrne odrežte vrchnú časť so stopkou. Vnútro (jadrovník) vyčistite od zrniečok a bielych žiliek.
2
Hrubší hranolček syra zabaľte do plátku šunky (šunka vytvorí izoláciu a syr nevytečie).
3
Tento šunkovo-syrový zvitok zasuňte dnu do papriky, tak aby bola paprika plná (ale netlačte nasilu, aby paprika nepraskla).
4
Zľahka osoľte papriku zvonka.

Reklama

Obaľovanie a vyprážanie

5
Naplnené papriky obalte v klasickom trojobale: najprv v hladkej múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. (Pre istotu, aby syr nevytiekol, môžete obalenie vo vajíčku a strúhanke ešte raz zopakovať – tzv. dvojitý trojobal).
6
Na panvici rozohrejte vrstvu oleja.
7
Papriky vložte do horúceho oleja a na miernom plameni vyprážajte zo všetkých strán, kým nie je strúhanka zlatohnedá a paprika vnútri nezmäkne (cca 10-12 minút celkovo).
8
Vypražené papriky vyberte na papierovú utierku.
9
Podávajte s varenými zemiakmi s vňaťou a nevyhnutnou domácou tatárskou omáčkou.

💡 Tipy a poznámky

Obrovskou výhodou tohto jedla oproti klasickému vyprážanému syru je, že paprika funguje ako 'puzdro', takže riziko, že sa vám syr na panvici kompletne roztečie do oleja, je minimálne (najmä ak syr zabalíte do šunky).