Hlavné jedláSlovenská
Tradičná hríbová omáčka (máčka) s knedľou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Pravá jesenná omáčka, ktorá najlepšie chutí z čerstvých lesných dubákov, ale dá sa uvariť aj zo sušených húb. Vonia lesom, je zjemnená smotanou a najlepšie sa k nej hodí domáca parená knedľa.
Reklama
Postup
7 krokov
Postup
- 1Ak používate sušené hríby, zalejte ich vopred vriacou vodou a nechajte aspoň 30 minút nabobtnať. Ak máte čerstvé, očistite ich a nakrájajte na plátky.
- 2V hrnci rozohrejte maslo s olejom a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 3Pridajte hríby, posypte ich rascou a opekajte asi 5 minút. Ak použijete sušené hríby, vylejte ich do hrnca aj s vodou, v ktorej sa namáčali (dodá omáčke fantastickú chuť).
- 4Prilejte vývar, zmes osoľte a okoreňte. Varte na miernom ohni pod pokrievkou asi 20 minút, kým hríby nezmäknú.
- 5V miske rozhabarkujte smotanu s hladkou múkou, aby neboli hrudky. (Aby sa smotana nezrazila, primiešajte do nej najprv pár lyžíc horúcej omáčky).
- 6Smotanovú zátrepku vlejte za stáleho miešania do hrnca a omáčku povarte ešte 5 minút.
- 7Po odstavení dochuťte omáčku lyžicou citrónovej šťavy. Podávajte s ohriatou parenou knedľou.
💡 Tipy a poznámky
- Do tejto omáčky by sa tradične nemal pridávať cesnak ani paprika. Zabili by totiž jemnú zemitú vôňu lesných hríbov, ktorá by mala hrať prím.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
8 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
18 g
Tuky
Reklama