Plnený vyprážaný syr so šunkou

Postup

1. 1
   Plátok syra, ktorý by mal byť hrubý aspoň 1,5 cm, v strede (po dĺžke) opatrne narežte ostrým nožom, ale nie úplne do konca – vytvoríte tak syrovú kapsu.
2. 2
   Do tejto narezanej kapsy vložte plátok šunky. Ak šunka prečnieva, zložte ju na polovicu tak, aby nevykúkala von zo syra.
3. 3
   Naplnený syr najprv dôkladne obaľte v hladkej múke. Dávajte pozor, aby bola múka aj v mieste rezu, pomôže to syr zlepiť.
4. 4
   Potom ho namočte do rozšľahaných vajíčok a následne do strúhanky.
5. 5
   Aby syr počas vyprážania zaručene nevytiekol, urobte DVOJITÝ OBAL: obalený syr (už v strúhanke) znovu namočte do vajíčka a znovu obaľte v strúhanke.
6. 6
   Na panvici rozohrejte väčšie množstvo oleja. Obalený syr vložte do dostatočne horúceho oleja a smažte sprudka z oboch strán dozlatista (cca 2 minúty z každej strany). Vyprážajte krátko, inak syr povolí a vytečie.
7. 7
   Podávajte ihneď, ideálne s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou.