Rýchle ryžové rezance s opečeným tofu a zeleninou

Name: Rýchle ryžové rezance s opečeným tofu a zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Ázijská
Ingredients: 150 g ryžových rezancov; 200 g bieleho tofu; 1 ks mrkvy; 1 ks červenej papriky; 2 strúčiky cesnaku; 2 cm čerstvého zázvoru; podľa potreby vriacej vody; 3 PL kvalitnej sójovej omáčky; 1 PL sezamového oleja; 1 PL rastlinného oleja; 1 PL sezamových semienok; 2 ks jarnej cibuľky; podľa chuti ázijskej chilli omáčky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 19. októbra 2026

Spolu

20 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Ázijská kuchyňa priamo u vás doma za 20 minút! Ryžové rezance nevyžadujú dlhé varenie a opečené tofu s chrumkavou zeleninou im dodá skvelú štruktúru. Vďaka bohatej umami chuti zo sójovej omáčky a aromatickému sezamovému oleju tento zdravý bezmäsitý obed zaručene zachutí aj zaprisahaným mäsožravcom.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcie

Základ

Omáčka a restovanie

Postup

6 krokov · príprava 10 min · varenie 10 min

Príprava surovín a rezancov

1
Ryžové rezance pripravíme podľa návodu na obale – väčšinou ich stačí zaliať v miske vriacou vodou, nechať postáť 3 až 5 minút, kým nezmäknú, a následne scediť a prepláchnuť studenou vodou (aby sa nezlepili).
2
Tofu vyberieme z nálevu a dôkladne ho osušíme papierovou utierkou, aby pri opekaní neprskalo a chytilo peknú kôrku. Nakrájame ho na kocky.

Reklama

Restovanie vo woku (alebo veľkej panvici)

3
Vo woku alebo na hlbokej panvici rozpálime lyžicu bežného oleja. Pridáme kocky tofu a opekáme ich zo všetkých strán do zlatohneda (cca 5 minút). Opečené tofu vyberieme bokom na tanier.
4
Do tej istej panvice pridáme nakrájanú mrkvu a papriku. Restujeme asi 2 minúty na prudkom ohni, aby zelenina zmäkla, no zostala vo vnútri chrumkavá. Prisypeme nadrobno nasekaný cesnak so zázvorom a miešame ešte pol minúty, kým nezavoňajú.
5
Vrátime do panvice opečené tofu a pridáme zmäknuté ryžové rezance. Všetko zalejeme sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Dobre premiešame, aby rezance nasali omáčku, a prehrejeme zhruba minútku.
6
Odstavíme z ohňa a na tanieri bohato posypeme nakrájanou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. Ak chceme pikantnejšie, jedlo pokvapkáme chilli omáčkou.

💡 Tipy a poznámky

Dajte si záležať na sušení tofu pred restovaním. Čím menej vody bude obsahovať, tým bude na povrchu po upečení chrumkavejšie. V ázijskej kuchyni sa občas kocky tofu pred pečením zľahka obalia v kukuričnom škrobe.
Sezamový olej sa nepridáva na začiatku restovania, pretože pri vysokých teplotách horkne a stráca vôňu. Pridávajte ho vždy až nakoniec ako dochucovadlo.
Ak vás ázijské rezance očarili, vyskúšajte aj výborné ázijské ryžové rezance s kuracím mäsom.