Hlavné jedloSlovenská

Sójové plátky na hubách v smotanovej omáčke

Name: Sójové plátky na hubách v smotanovej omáčke
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 balenie sójových plátkov; 1 kocka zeleninového bujónu; 1 ČL sójovej omáčky; podľa chuti soli; 1 ČL hladkej múky; 250 g čerstvých šampiňónov; 1 ks väčšej cibule; 2 strúčiky cesnaku; 3 PL rastlinného oleja; 2 PL sójovej omáčky; 1 PL plnotučnej horčice; 250 ml smotany na varenie; 1 štipka mletej rasce a čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 17. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

25 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Sójové plátky sú sýta a výživná bezmäsitá náhrada tradičných mäsových jedál na šťave. Sójové plátky pri správnej príprave strácajú svoju špecifickú pachuť a vďaka varenému bujónu, horčici a sójovej omáčke nasajú výraznú chuť. V spojení s restovanými hubami a zamatovou smotanovou omáčkou je to jedlo, ktoré chutí s tarhoňou alebo slovenskou ryžou.

Reklama

Postup

7 krokov

Uvarenie a vyžmýkanie plátkov

1
V hrnci dáme zovrieť asi 1 liter vody. Pridáme kocku zeleninového bujónu a lyžičku sójovej omáčky. Do vriacej tekutiny vhodíme sójové plátky a varíme ich podľa návodu na obale približne 15 až 20 minút.
2
Uvarené plátky scedíme, prepláchneme studenou vodou (aby sme sa nepopálili) a to najdôležitejšie – dôkladne ich v dlaniach vyžmýkame od prebytočnej vody. Práve týmto vyžmýkaním ich zbavíme špecifickej „sójovej“ chuti a zároveň urobíme miesto pre novú, chutnejšiu omáčku.

Opekanie základu a húb

3
Cibuľu nasekáme nadrobno a šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vo väčšej hlbšej panvici rozohrejeme olej a cibuľu na ňom orestujeme do zlata.
4
Do panvice pridáme prelisovaný cesnak a nakrájané šampiňóny. Osolíme (huby tak rýchlejšie pustia vodu) a pridáme štipku mletej rasce. Opekáme za občasného miešania, kým sa z húb neodparí väčšina vody a nezačnú chytať zlatistú farbu.

Reklama

Dokončenie omáčky

5
Vyžmýkané sójové plátky vložíme k hubám, polejeme ich dvoma lyžicami sójovej omáčky a pridáme lyžicu horčice. Všetko dobre premiešame a necháme plátky chvíľu opiecť, aby nasali tieto intenzívne chute.
6
Následne zalejeme obsah panvice smotanou na varenie. Necháme na strednom ohni prebublávať zhruba 5-10 minút, aby omáčka pekne zhustla a obalila plátky. Ak by sa nám zdala omáčka veľmi riedka, môžeme ju mierne zahustiť lyžičkou hladkej múky rozmiešanej v troche vody.
7
Dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a v prípade potreby soľou. Tento recept je vynikajúcou, finančne nenáročnou obdobou receptov ako tradičný hovädzí Stroganov so šampiňónmi. Podávame teplé, ideálne s tarhoňou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte počas opekania sójových plátkov na panvicu aj trochu chilli alebo pikantnej mletej papriky.
Sójové plátky môžete pred pridaním do omáčky nakrájať aj na menšie rezančeky, lepšie sa tak uvaria a zjedia.