Hlavné jedloÁzijská

Tofu na kari s kokosovým mliekom a brokolicou

Name: Tofu na kari s kokosovým mliekom a brokolicou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Ázijská
Ingredients: 1 balenie bieleho tofu; 1 ks menšej cibule; 2 strúčiky cesnaku; 2 PL rastlinného oleja; 2 PL žltej kari pasty; 400 ml kokosového mlieka; 300 g čerstvej brokolice; 1 ks červenej hrubostennej papriky; 1 PL sójovej omáčky; 1 PL čerstvej limetkovej šťavy

Tím Recepto.sk·Zverejnené 16. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Tento rýchly vegánsky recept vás prenesie priamo do juhovýchodnej Ázie. Jemne pikantná omáčka z krémového kokosového mlieka a žltej kari pasty obalí dozlatista opečené kocky tofu a chrumkavú zeleninu. Príprava je neuveriteľne rýchla a jednoduchá, takže jedlo máte na stole hotové za pol hodiny.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava surovín

1
Tofu vyberieme z obalu a dôkladne ho osušíme papierovými utierkami – čím suchšie bude, tým lepšie sa opečie. Nakrájame ho na kocky (približne 1,5 x 1,5 cm).
2
Brokolicu umyjeme a rozoberieme na menšie ružičky. Červenú papriku očistíme od jadierok a nakrájame na prúžky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.

Opekanie základu

3
Vo veľkej hlbokej panvici (najlepšie wok) rozohrejeme lyžicu oleja a kocky tofu na ňom za stáleho prehadzovania opečieme dozlatista zo všetkých strán. Opečené tofu vyberieme z panvice na tanier a odložíme na chvíľu bokom.
4
Do rovnakej panvice pridáme druhú lyžicu oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak a žltú kari pastu. Zmes za stáleho miešania opekáme asi 1 minútu, kým pasta nezačne intenzívne rozvoniavať a neuvoľní všetky svoje chute.

Reklama

Varenie omáčky

5
Orestovanú pastu zalejeme hustým kokosovým mliekom a dobre rozmiešame, aby nevznikli hrudky. Do vzniknutej omáčky vložíme nakrájanú červenú papriku a ružičky brokolice.
6
Panvicu prikryjeme pokrievkou, stiahneme oheň a zeleninu dusíme v kokosovom mlieku asi 6 až 8 minút. Zelenina by nemala byť rozvarená, má ostať ešte mierne chrumkavá na skus.
7
Na záver do panvice vrátime opečené kocky tofu, aby sa prehriali. Omáčku odstavíme z ohňa a dochutíme ju sójovou omáčkou a čerstvou šťavou z limetky, ktorá dokonale vyváži bohatú chuť kokosového mlieka.
8
Podávame horúce, najlepšie s ryžou uvarenou zvlášť (do výživových hodnôt nie je započítaná). Ak máme radi ázijské chute, určite vyskúšajme aj chrumkavé tofu so zeleninou na ázijský spôsob.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte po ruke čerstvý zázvor, určite kúsok (asi 1 cm nastrúhaný najemno) orestujte v základe spolu s cesnakom. Omáčka tak získa výbornú sviežu pikantnosť.
Pre sýtejšiu zeleninovú verziu môžete k brokolici pridať aj na hrubšie rezance nakrájanú mrkvu alebo hrsť zelených fazuľových lúskov.