Hustý cuketový guláš s domácou klobásou

V hrnci na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme na kolieska nakrájanú klobásku a chvíľu ju opekáme, aby pustila farbu a vôňu.

Hrniec stiahneme z ohňa. Prisypeme sladkú (prípadne aj pálivú) papriku, rýchlo premiešame a ihneď podlejeme malým množstvom horúceho vývaru, aby paprika nezhorkla.

Do hrnca vložíme na kocky nakrájané zemiaky, na kocky nakrájanú červenú papriku a prelisovaný cesnak. Osolíme, okoreníme čiernym korením a pridáme rascu. Zalejeme vývarom len toľko, aby boli zemiaky tesne pod hladinou (cuketa neskôr pustí vodu).

Privedieme k varu a prikryté varíme asi 10 minút, kým nie sú zemiaky polomäkké.

Až teraz pridáme na kocky nakrájanú cuketu (varí sa oveľa rýchlejšie ako zemiaky, preto ju pridávame neskôr, aby sa úplne nerozpadla).

Spoločne varíme ešte zhruba 10-15 minút, kým zemiaky aj cuketa nezmäknú.

Guláš väčšinou nie je potrebné zahusťovať, pretože zemiaky ho prirodzene zahustia. Ak ho však chcete hustejší, môžete kúsok zemiakov roztlačiť o okraj hrnca.

Na úplný záver v dlaniach rozdrvíme sušený majorán, pridáme do gulášu, premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame horúce s krajcom čerstvého chleba.