Hlavné jedláSlovenská
Pečená bravčová krkovička na tmavom pive s cibuľou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
2 h
Spolu
2 h 15 min
Tento recept je zárukou absolútneho úspechu na každom víkendovom obede. Bravčová krkovička pomaly pečená s množstvom cibule a podlievaná čiernym pivom získa fantastickú farbu, karamelovú chuť a mäso sa bude doslova rozpadať.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava mäsa a cibule
- 1Plátky krkovičky len zľahka naklepeme, po okrajoch jemne narežeme. Každý kúsok dôkladne osolíme, okoreníme a potrieme tenkou vrstvou horčice zmiešanej s mletou paprikou a rascou.
- 2Hlbší pekáč (najlepšie s vekom) vymastíme bravčovou masťou. Na dno rozložíme všetku nakrájanú cibuľu a cesnak, vytvoríme z nich hrubú vrstvu. Cibuľu jemne osolíme.
- 3Na cibuľové lôžko poukladáme pripravené plátky marinovaného mäsa.
Pečenie
- 4Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- 5Mäso podlejeme polovicou tmavého piva (150 ml). Pekáč prikryjeme pokrievkou (alebo pevne uzavrieme alobalom) a vložíme do vyhriatej rúry.
- 6Mäso pečieme zakryté zhruba 1,5 hodiny. Počas tohto času ho nemusíme otáčať, dusí sa v pare z piva a cibule.
Zapekanie do chrumkava
- 7Po hodine a pol pekáč odokryjeme. Mäso by už malo byť krásne mäkké. Ak sa šťava príliš odparila, podlejeme ho zvyškom piva.
- 8Zvýšime teplotu na 220 °C a mäso pečieme ODKRYTÉ ešte 20-30 minút. Vďaka tomu získa krkovička chrumkavú kôrku a omáčka s cibuľou skaramelizuje a primerane zhustne.
- 9Najlepšie chutí s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, alebo len tak s čerstvým chlebom, ktorým si vytrite lahodnú výpekovú omáčku.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Určite použite čierne pivo – na rozdiel od svetlého má nasladlú karamelovú chuť a nezanecháva horkú pachuť.
- Pre fanúšikov krkovičky dávame do pozornosti aj recept na výbornú rýchlu šťavnatú grilovanú krkovičku na panvici či grile.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
32 g
Tuky
Podobné recepty
Reklama