Gazdovská zapekaná krkovička so zemiakmi na jednom plechu

Plátky krkovičky zľahka naklepeme, po okrajoch jemne narežeme.

V miske si rozmiešame marinádu: olej, horčicu, mletú papriku, prelisovaný cesnak, rascu, čierne korenie a soľ. Polovicou tejto marinády dôkladne potrieme plátky mäsa z oboch strán a necháme chvíľu odstáť.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska hrubé asi pol centimetra. Vložíme ich do veľkej misy a zmiešame so zvyškom marinády, aby sa rovnomerne obalili.

Rúru vyhrejeme na 200 °C. Hlbší pekáč alebo zapekaciu misu vymastíme trochou masti.

Na dno pekáča rovnomerne rozložíme marinované zemiaky.

Na zemiaky bohato navrstvíme nakrájanú cibuľu a časť slaniny (prípadne kolieska klobásy).

Navrch poukladáme pripravené plátky krkovičky. Zvyšnú slaninu rozložíme priamo na mäso (zabezpečí, že sa mäso nevysuší a získa krásnu vôňu).

Pekáč podlejeme zhruba 100 ml vody. Pevne ho zakryjeme alobalom alebo pokrievkou.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme zakryté približne hodinu. Zemiaky a mäso sa budú dusiť v pare a vstrebávať všetky chute.

Po hodine pekáč odokryjeme. Zvýšime teplotu na 220 °C a mäso so zemiakmi necháme piecť odokryté ešte zhruba 15-20 minút, kým nezískajú chrumkavú, zlatohnedú farbu.

Podávame s čerstvým domácim šalátom, alebo tradične s kyslými uhorkami.