Domáce bazalkové pesto s vlašskými orechmi

Postup

1. 1
   Vlašské orechy krátko opražte na suchej panvici, kým nezačnú voňať (asi 3 minúty). Dávajte pozor, aby neprihoreli, inak zhorknú. Nechajte ich vychladnúť.

   ⏱ 3 min
2. 2
   Lístky bazalky jemne umyte a veľmi dôkladne osušte v papierovej utierke. Voda by v peste robila problémy a skracovala jeho trvanlivosť.
3. 3
   Do stolného mixéra (alebo do mažiara, pre autentickejší výsledok) vložte bazalku, vychladnuté orechy, olúpaný cesnak a štipku soli.
4. 4
   Mixujte na nižších otáčkach a postupne po lyžiciach prilievajte olivový olej, kým nedosiahnete želanú konzistenciu.
5. 5
   Až úplne na záver ručne vmiešajte nastrúhaný parmezán (syr by sa už nemal dlho mixovať).
6. 6
   Pesto preložte do čistého pohárika a na vrch nalejte ešte lyžičku olivového oleja, aby bola zmes chránená pred vzduchom.