DezertSlovenská

Pečené kysnuté buchty s tvarohom

Name: Pečené kysnuté buchty s tvarohom
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 15 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubej múky; 250 ml vlažného mlieka; 20 g čerstvého droždia; 60 g kryštálového cukru; 80 g roztopeného masla; 1 ks vajce; 1 štipka soli; 250 g jemného mäkkého tvarohu; 1 ks vaječný žĺtok; 2 PL práškového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; hrsť hrozienok namočených v rume

Tím Recepto.sk·Zverejnené 6. októbra 2026

Príprava

45 min

Varenie

30 min

Spolu

2 h 15 min

Na receptSkočiť na recept

Niet nad tú vôňu, ktorá sa šíri z kuchyne, keď sa z rúry vytiahne pekáč čerstvo upečených domácich buchiet. V tomto recepte ich plníme jemnou tvarohovou plnkou s vanilkou a podávame poriadne potreté roztopeným maslom. Cesto je neuveriteľne vláčne a mäkké, ako od babičky.

Reklama

Postup

9 krokov

Zarobenie cesta a kysnutie

1
Z trochy vlažného mlieka, lyžičky cukru a rozdrobeného droždia si pripravíme kvások. Necháme ho 10 minút postáť, kým nevybehne.
2
Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme štipku soli, zvyšný cukor, vajíčko, roztopené maslo a zvyšné mlieko s nakysnutým kváskom. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
3
Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava plnky a plnenie

4
Zatiaľ čo cesto kysne, v miske si rozmiešame mäkký tvaroh so žĺtkom, práškovým a vanilkovým cukrom. Ak máte radi, pridajte hrozienka. Ak by bol tvaroh príliš riedky, môžete pridať lyžičku Zlatého klasu na zahustenie.
5
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm. Radielkom alebo nožom ho nakrájame na štvorce (zhruba 8x8 cm).
6
Do stredu každého štvorca položíme lyžičku tvarohovej plnky. Všetky štyri rohy cesta spojíme dokopy, pevne ich stlačíme a vytvarujeme okrúhlu buchtu.

Skladanie do pekáča a pečenie

7
Pekáč alebo zapekaciu misu dôkladne vymastíme maslom. Buchty ukladáme do pekáča spojom nadol. Je veľmi dôležité, aby sme každú buchtu zo všetkých strán natreli roztopeným maslom skôr, ako k nej priložíme ďalšiu (aby sa po upečení dali od seba krásne oddeliť).
8
Buchty necháme v pekáči ešte 15 minút podkysnúť.
9
Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30 minút dozlatista. Ešte horúce buchty potrieme zvyšným roztopeným maslom zmiešaným s lyžicou rumu a pred podávaním bohato poprášime cukrom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete mať buchty úplne dokonalé a obláčikovo jemné, do cesta použite namiesto celého vajíčka len 2 žĺtky. Cesto bude síce jemnejšie, no bude sa s ním trochu ťažšie pracovať pri balení.
Tvaroh a lekvár je pre mnohých slovenská dokonalosť. Podobne nadýchanou dobrotou z toho istého sveta sú klasické domáce parené buchty s lekvárom.