KoláčeSlovenská
Mäkký kysnutý jablkový koláč s mrveničkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
35 min
Spolu
2 h 5 min
Ten najtradičnejší plechový koláč z babkinej kuchyne, ktorý vonia po celej ulici. Nadýchané cesto s bohatou vrstvou jabĺk so škoricou a na vrchu chrumkavá maslová posýpka. Perfektný na zužitkovanie jesennej úrody.
Reklama
Postup
11 krokov
Kvások a cesto
- 1Do vlažného mlieka pridáme lyžičku cukru, rozmrvíme doň čerstvé droždie, zľahka premiešame a necháme na teplom mieste 10-15 minút vykysnúť (vytvorí sa vysoká pena).
- 2Do veľkej misy dáme múku, zvyšný cukor, štipku soli, vajíčko a olej. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme hladké, nelepivé cesto (môžeme použiť kuchynského robota s hákom).
- 3Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Náplň a mrvenička
- 4Kým cesto kysne, ošúpeme jablká a nastrúhame ich na hrubom strúhadle. Necháme ich chvíľu postáť a potom z nich v rukách vytlačíme prebytočnú šťavu (inak by rozmočili koláč). Šťavu môžete vypiť.
- 5Vytlačené jablká zmiešame so škoricou a cukrom.
- 6V menšej miske prstami spracujeme studené maslo, múku a cukor, až kým nevznikne drobivá hmota – mrvenička.
Zostavenie a pečenie
- 7Vykysnuté cesto vyklopíme priamo na veľký plech (vystlaný papierom na pečenie) a pomúčenými rukami ho roztiahneme po celej ploche až do okrajov.
- 8Cesto posypeme lyžicou strúhanky alebo detskej krupice (tá vypije zvyšnú vlhkosť z jabĺk).
- 9Na cesto rovnomerne rozvrstvíme pripravenú jablkovú náplň.
- 10Vrch bohato posypeme pripravenou mrveničkou. Koláč necháme na plechu ešte asi 15 minút podkysnúť.
- 11Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C zhruba 35-40 minút, kým okraje cesta a mrvenička nie sú krásne zlatisté.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Na tento základný kysnutý recept môžete okrem jabĺk použiť akékoľvek sezónne ovocie – polené slivky, marhule, alebo čerešne.
- Ak nestíhate s kysnutým cestom čakať hodinu, vyskúšajte náš hrnčekový slivkový koláč s makom, ktorý je v rúre za pár minút.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
32 g
Sacharidy
12 g
Z toho cukry
7 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama