Mäkký kysnutý jablkový koláč s mrveničkou

Name: Mäkký kysnutý jablkový koláč s mrveničkou
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 20 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubá múka; 250 ml vlažné mlieko; 0.5 kocky (20g) čerstvé droždie (alebo 1 sáčok sušeného); 80 g kryštálový cukor; 100 ml olej; 1 ks vajce; 1 štipka soľ; 1 kg jablká; 3 PL kryštálový cukor; 1 ČL mletá škorica; 1 PL strúhanka alebo detská krupica; 100 g polohrubá múka; 80 g maslo; 80 g práškový cukor

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. septembra 2026·★ 5,0 (1)

Spolu

2 h 5 min

Vyjde

20 kúskov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Ten najtradičnejší plechový koláč z babkinej kuchyne, ktorý vonia po celej ulici. Nadýchané cesto s bohatou vrstvou jabĺk so škoricou a na vrchu chrumkavá maslová posýpka. Perfektný na zužitkovanie jesennej úrody.

Reklama

Postup

11 krokov · príprava 30 min · varenie 35 min

Kvások a cesto

1
Do vlažného mlieka pridáme lyžičku cukru, rozmrvíme doň čerstvé droždie, zľahka premiešame a necháme na teplom mieste 10-15 minút vykysnúť (vytvorí sa vysoká pena).
2
Do veľkej misy dáme múku, zvyšný cukor, štipku soli, vajíčko a olej. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme hladké, nelepivé cesto (môžeme použiť kuchynského robota s hákom).
3
Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Náplň a mrvenička

4
Kým cesto kysne, ošúpeme jablká a nastrúhame ich na hrubom strúhadle. Necháme ich chvíľu postáť a potom z nich v rukách vytlačíme prebytočnú šťavu (inak by rozmočili koláč). Šťavu môžete vypiť.
5
Vytlačené jablká zmiešame so škoricou a cukrom.
6
V menšej miske prstami spracujeme studené maslo, múku a cukor, až kým nevznikne drobivá hmota – mrvenička.

Reklama

Zostavenie a pečenie

7
Vykysnuté cesto vyklopíme priamo na veľký plech (vystlaný papierom na pečenie) a pomúčenými rukami ho roztiahneme po celej ploche až do okrajov.
8
Cesto posypeme lyžicou strúhanky alebo detskej krupice (tá vypije zvyšnú vlhkosť z jabĺk).
9
Na cesto rovnomerne rozvrstvíme pripravenú jablkovú náplň.
10
Vrch bohato posypeme pripravenou mrveničkou. Koláč necháme na plechu ešte asi 15 minút podkysnúť.
11
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C zhruba 35-40 minút, kým okraje cesta a mrvenička nie sú krásne zlatisté.

💡 Tipy a poznámky

Na tento základný kysnutý recept môžete okrem jabĺk použiť akékoľvek sezónne ovocie – polené slivky, marhule, alebo čerešne.
Ak nestíhate s kysnutým cestom čakať hodinu, vyskúšajte náš hrnčekový slivkový koláč s makom, ktorý je v rúre za pár minút.