Domáci pečený slivkový lekvár (bez miešania)

Príprava a pečenie

1. 1
   Mäkké a prezreté slivky umyte, rozkrojte a odstráňte kôstky.
2. 2
   Do hlbokého a širokého pekáča nasypte polovicu (250 g) cukru. Zalejte ho 2 lyžicami obyčajného octu a rukou rovnomerne rozotrite po celom dne pekáča.
3. 3
   Na cukrový základ uložte polovičky sliviek (ideálne reznou stranou nahor). Zvyšných 250 g cukru rovnomerne nasypte na vrch sliviek.
4. 4
   Dôležité: Zmes nijako NEMIEŠAJTE! Ak slivky premiešate, cukor sa dostane na dno a lekvár sa vám zaručene pripáli.
5. 5
   Pekáč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte 30 minút.
6. 6
   Následne stlmte rúru na 150 °C a pečte ďalšie 2 až 3 hodiny, kým sa z pekáča neodparí takmer všetka tekutina. Stále platí, že slivky počas celého pečenia v rúre ani raz nezamiešate!
7. 7
   Keď sú slivky scvrknuté a tekutina zredukovaná na sirup, pekáč vyberte z rúry. Pridajte škoricu a teraz už všetko poriadne rozmixujte tyčovým mixérom na hladký hustý lekvár.
8. 8
   Horúci lekvár plňte do čistých pohárov, pevne uzavrite, preklopte hore dnom na 10 minút a nechajte vychladnúť. Ďalšia sterilizácia nie je potrebná.