recepto.sk
RaňajkySlovenská

Domáci hustý černicový džem

Tím Recepto.sk·
Domáci hustý černicový džem
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Skočiť na recept
Černice sú nádherným darom neskorého leta a jesene. Tento jednoduchý džem bez zbytočnej chémie je úžasne tmavý, primerane sladký a vďaka prirodzenému pektínu krásne hustý. Výborne sa hodí na palacinky aj do vianočného pečiva.
Reklama

Postup

9 krokov

Príprava a roztláčanie

  1. 1
    Čisté černice nasypeme do širšieho a nižšieho hrnca so silným dnom (v širokom hrnci sa rýchlejšie odparuje voda a džem sa varí kratšie).
  2. 2
    Posypeme ich cukrom, pridáme citrónovú šťavu a necháme asi 10 minút postáť, aby ovocie pustilo trochu vlastnej šťavy.
  3. 3
    Potom hrniec postavíme na stredný plameň a privedieme k varu. Ak nemáte radi v džeme celé kusy ovocia, môžete černice počas zohrievania roztlačiť pučidlom na zemiaky alebo ich nahrubo rozmixovať ponorným mixérom.

Varenie džemu

  1. 4
    Keď zmes začne vrieť, za občasného miešania varíme zhruba 20-30 minút, kým sa zredukuje voda a džem začne hustnúť. Počas varenia lyžicou zberáme ružovú penu, ktorá sa tvorí na povrchu (džem by bol kvôli nej zakalený).
  2. 5
    Hustotu vyskúšame takzvaným 'tanierikovým testom': malú lyžičku horúceho džemu kvapneme na studený tanierik (ktorý sme predtým mali v mrazničke). Ak džem po chvíli stuhne a po prejdení prstom sa nezlieva, je hotový.
  3. 6
    Na samý záver môžeme do džemu vmiešať vanilkový extrakt.

Plnenie do pohárov

  1. 7
    Úplne horúci džem nalievame do vopred vysterilizovaných a suchých zaváracích pohárov (takmer až povrch).
  2. 8
    Okraje pohárov utrieme vlhkou utierkou, pevne zaskrutkujeme čistými viečkami a poháre otočíme hore dnom na 15 minút. Tým sa viečko prichytí a zatiahne.
  3. 9
    Poháre otočíme naspäť, zabalíme ich do deky a necháme do druhého dňa pomaly úplne vychladnúť.
Reklama

💡 Tipy a poznámky

  • Ak vám v džeme veľmi prekážajú drobné tvrdé zrniečka z černíc, musíte rozvarené ovocie pred pridaním cukru prepasírovať cez husté kovové sitko. Pamätajte však, že tým stratíte veľa objemu a džem môže byť bez zrniečok trochu redší.
  • Čo k dobrému džemu neodmysliteľne patrí? Predsa dokonalý domáci tradičný kysnutý makovník!

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

45 kcal
Kalórie
11 g
Sacharidy
10 g
Z toho cukry

Páčil sa vám recept?

Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.

Napíšte komentár
ZaváranieSladké jedlá

Podobné recepty

Jesenný figový džem s pomarančomSladké jedlá

Jesenný figový džem s pomarančom

45 min4 poháre (po 250 ml)
Hustý jablkový džem so škoricouSladké jedlá

Hustý jablkový džem so škoricou

1 h 10 min6 pohárov (po 250 ml)
Čokoládový slivkový lekvár s kvapkou rumuSladké jedlá

Čokoládový slivkový lekvár s kvapkou rumu

2 h 20 min5 pohárov
Jesenný hroznový džem s vlašskými orechmiSladké jedlá

Jesenný hroznový džem s vlašskými orechmi

1 h 5 min5 pohárov (po 250 ml)
Pikantný hruškový džem so zázvoromSladké jedlá

Pikantný hruškový džem so zázvorom

1 h5 pohárov (po 250 ml)
Domáca hrušková výživa bez pridaného cukruSladké jedlá

Domáca hrušková výživa bez pridaného cukru

45 min6 pohárov (po 200 ml)
Domáci černicový džem s pravou vanilkouZaváranie

Domáci černicový džem s pravou vanilkou

45 min4 poháre
Tradičný jablkový kompót so škoricou a klinčekmiZaváranie

Tradičný jablkový kompót so škoricou a klinčekmi

30 min6 porcií

Mohlo by sa vám páčiť

Bryndzové pirohyTradičné recepty

Bryndzové pirohy

45 min4 porcie
Kovbojská fazuľa zapekaná s klobásou a slaninouBravčové mäso

Kovbojská fazuľa zapekaná s klobásou a slaninou

1 h4 porcie
Domáci chrumkavý peceň chleba s cibuľkouSlané pečivo

Domáci chrumkavý peceň chleba s cibuľkou

2 h 20 min1 peceň (cca 900g)
Pečené bravčové rebierka v domácej BBQ omáčkeBravčové mäso

Pečené bravčové rebierka v domácej BBQ omáčke

2 h 50 min4 porcie
Reklama

Komentáre