Hlavné jedloSlovenská
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
Tím Recepto.sk·
Príprava
1 h 30 min
Varenie
30 min
Spolu
2 h
Tradičné slovenské jedlo, ktoré milujú najmä deti. Nadýchané kysnuté dukátové buchtičky poliate bohatým vanilkovým krémom. Ak máte radi sladké obedy, vyskúšajte aj parené buchty.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Z vlažného mlieka, droždia a lyžice cukru pripravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
- 2Do misky dáme múku, soľ, zvyšný cukor, vajce, rozpustené maslo a pridáme kvások. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu.
- 3Z vykysnutého cesta tvoríme malé guľôčky (buchtičky), ktoré ukladáme vedľa seba na vymastený plech. Každú buchtičku potrieme zo všetkých strán roztopeným maslom alebo olejom, aby sa nezlepili.
- 4Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 20-25 minút dozlatista.
- 5Kým sa buchtičky pečú, pripravíme si krém. Z mlieka, Zlatého klasu, kryštálového a vanilkového cukru uvaríme redší puding.
- 6Upečené buchtičky podávame preliate teplým vanilkovým krémom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Kvások je test čerstvosti droždia - ak po 10 minútach v teplom mlieku nespení a nenarastie, droždie je staré a cesto vám nevykysne. Radšej to zistíte teraz než po hodine.
- Mlieko na kvások musí byť len vlažné, do 40 °C. Horúce mlieko kvasinky v droždí zabije a cesto ostane hutné a nevykysnuté.
- Každú buchtičku pred pečením potrite maslom zo všetkých strán. Tuk medzi nimi zabráni zliatiu, takže po upečení sa dajú ľahko oddeliť ako samostatné dukáty.
- Zlatý klas rozmiešajte v troške studeného mlieka, kým ho vlejete do horúceho. Pridaný priamo do vriaceho mlieka sa zbalí do hrudiek a krém nebude hladký.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
450 kcal
Kalórie
12 g
Bielkoviny
68 g
Sacharidy
33 g
Z toho cukry
14 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Reklama