recepto.sk
DezertySlovenská

Tradičný domáci kysnutý makovník

Tím Recepto.sk·
Tradičný domáci kysnutý makovník
Príprava
45 min
Varenie
35 min
Spolu
2 h 20 min
Skočiť na recept
Pýcha každej slovenskej gazdinky. Mäkučké, nadýchané kysnuté cesto naplnené bohatou a šťavnatou makovou plnkou. Tento klasický závin nemôže chýbať na žiadnom vianočnom stole ani pri nedeľnej káve.
Reklama

Postup

11 krokov

Príprava kvásku a cesta

  1. 1
    Do vlažného mlieka pridajte lyžičku cukru a rozdrobte droždie. Premiešajte a nechajte na teplom mieste 10-15 minút vzísť kvások.
  2. 2
    Do veľkej misy preosejte múku, pridajte štipku soli, zvyšný cukor, žĺtky a vykysnutý kvások. Začnite miesiť.
  3. 3
    Postupne prilievajte roztopené maslo. Vypracujte hladké, elastické a nelepivé cesto. Prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Príprava plnky

  1. 4
    Kým cesto kysne, mletý mak v miske zalejte vriacim mliekom. Pridajte cukor, škoricu, citrónovú kôru a lyžicu slivkového lekváru. Dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.

Plnenie a stáčanie

  1. 5
    Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký obdĺžnik (hrúbka cca 5 mm).
  2. 6
    Na cesto rovnomerne rozotrite vychladnutú makovú plnku. Na okrajoch nechajte asi 2 cm voľné.
  3. 7
    Bočné okraje cesta jemne prehnite dovnútra (aby plnka nevytiekla) a závin pevne zrolujte.
  4. 8
    Záviny opatrne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ich utierkou a nechajte na plechu ešte 20 minút podkysnúť.

Pečenie

  1. 9
    Podkysnuté záviny potrite rozšľahaným vajíčkom a na viacerých miestach ich popichajte vidličkou až na dno, aby mohla počas pečenia unikať para a makovník nepraskol.
  2. 10
    Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30-35 minút do krásnej zlatohnedej farby.
  3. 11
    Makovník krájajte až po úplnom vychladnutí, inak by sa horúca plnka mrvila.
Reklama

💡 Tipy a poznámky

  • Dve najčastejšie príčiny, prečo makovník praskne: 1. Plnka bola pri natieraní ešte teplá, 2. Závin ste málo popichali vidličkou. Z chladnej plnky a cez dierky sa para odparí bez toho, aby roztrhla cesto.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

320 kcal
Kalórie
8 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
20 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené

Páčil sa vám recept?

Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.

Napíšte komentár
KoláčeSladké jedlá

Podobné recepty

Pravý francúzsky krémeš z lístkového cestaKoláče

Pravý francúzsky krémeš z lístkového cesta

1 h 5 min12 kúskov
Rýchla nepečená tvarohová torta s malinamiKoláče

Rýchla nepečená tvarohová torta s malinami

25 min12 kúskov
Kysnutý marhuľový koláč s chrumkavou drobenkouKoláče

Kysnutý marhuľový koláč s chrumkavou drobenkou

2 h 5 min1 plech
Rýchly nepečený jablkový krémeš z BeBe keksovKoláče

Rýchly nepečený jablkový krémeš z BeBe keksov

30 min1 plech
Vláčne hrnčekové muffiny s čerstvými broskyňamiKoláče

Vláčne hrnčekové muffiny s čerstvými broskyňami

30 min12 kusov
Šťavnatý hruškový koláč s mascarpone a mandľamiKoláče

Šťavnatý hruškový koláč s mascarpone a mandľami

1 h 5 min1 tortová forma
Hrnčekový makový koláč so slivkamiKoláče

Hrnčekový makový koláč so slivkami

50 min1 plech
Hrnčekové černicové rezy s tvarohovým krémomKoláče

Hrnčekové černicové rezy s tvarohovým krémom

50 min1 plech

Mohlo by sa vám páčiť

Zapekané šampiňóny plnené špenátom a syrom FetaBezmäsité jedlá

Zapekané šampiňóny plnené špenátom a syrom Feta

35 min2 porcie
Kuracie medailónky v syrovom cestíčkuHlavné jedlá

Kuracie medailónky v syrovom cestíčku

30 min4 porcie
Domáca treska v majonézeNátierky

Domáca treska v majonéze

3 h 30 min6 porcií
Hustý pečený paradajkový pretlak z rúryPrílohy

Hustý pečený paradajkový pretlak z rúry

2 h 15 min3 poháre (po 300 ml)
Reklama

Komentáre