DezertySlovenská
Šťavnatý kysnutý orechovník od babičky
Tím Recepto.sk·
Príprava
45 min
Varenie
35 min
Spolu
2 h 20 min
Nerozlučná dvojička makovníka. Poctivý orechový závin z jemného kysnutého cesta so štedrou vrstvou sladkých vlašských orechov prevoňaných rumom a vanilkou. Vydrží mäkký niekoľko dní (ak ho dovtedy nezjete).
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava kvásku a cesta
- 1Do vlažného mlieka nasypte lyžičku cukru a rozdrobte droždie. Premiešajte a nechajte 10-15 minút na teplom mieste vzísť kvások.
- 2Do väčšej misy dajte múku, soľ, zvyšný cukor, žĺtky a nakysnutý kvások.
- 3Pri miesení postupne prilievajte roztopené (nie horúce!) maslo. Vypracujte nelepivé cesto, prikryte ho a nechajte 60 minút kysnúť.
Príprava plnky
- 4Mleté vlašské orechy zalejte v miske horúcim mliekom. Pridajte práškový a vanilkový cukor a rum. Dobre premiešajte. Plnka nesmie byť ani príliš suchá (rozpadávala by sa), ani príliš tekutá (vytiekla by). Nechajte ju vychladnúť.
Plnenie a stáčanie
- 5Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice. Rozvaľkajte ich na pomúčenej ploche do tvaru obdĺžnika.
- 6Rovnomerne naneste vychladnutú orechovú plnku. Okraje (cca 2 cm) nechajte čisté.
- 7Bočné čisté okraje zahnite dovnútra a závin opatrne zrolujte.
- 8Záviny preložte na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte 20 minút podkysnúť.
Pečenie
- 9Záviny potrite rozšľahaným vajíčkom a husto ich popichajte vidličkou (až na dno), aby počas pečenia nepraskli.
- 10Pečte na 180 °C približne 30-35 minút dozlatista.
- 11Krájajte až po úplnom vychladnutí. Vydrží vláčny veľmi dlho.
💡 Tipy a poznámky
- Pre dokonalý kontrast chuti môžete do orechovej plnky pridať aj hrsť hrozienok namočených v rume. Dodajú závinom krásnu šťavnatosť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
350 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
40 g
Sacharidy
18 g
Tuky
Reklama