Pravé maďarské Halászlé

Postup

1. 1
   Menšie ryby, hlavy (bez očí a žiaber), chvosty a odrezky použijeme na základ. Čisté filety si odložíme bokom a jemne osolíme.
2. 2
   Vo veľkom hrnci na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú zelenú papriku a paradajku.
3. 3
   Keď základ zmäkne, stiahneme z ohňa a vmiešame mletú sladkú a pálivú papriku. Podlejeme trochou vody, aby paprika nezhorkla.
4. 4
   Pridáme odrezky a hlavy rýb, zalejeme vodou, osolíme a varíme na miernom ohni asi 1-1,5 hodiny.
5. 5
   Vývar precedíme a rybie mäso z odrezkov môžeme prepasírovať do čistej polievky.
6. 6
   Do hotového čistého základu vložíme rybie filety a varíme na slabom ohni zhruba 10-15 minút, kým ryba nie je uvarená. Podávame s čerstvým chlebom.