Kotlíkový zemiakový guláš s klobásou

Postup

1. 1
   V hrnci rozohrejte masť a do sklovita na nej orestujte nasekanú cibuľu. Pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a restujte asi 5 minút, kým klobása nepustí farbu a tuk.
2. 2
   Zmes posypte sladkou aj pálivou mletou paprikou a drvenou rascou. Veľmi krátko (pár sekúnd) premiešajte, aby paprika nezhorkla, a ihneď podlejte trochou vody.
3. 3
   Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, pretlačený cesnak a soľ. Všetko zalejte vodou tak, aby boli zemiaky akurát ponorené (ak dáte priveľa vody, nebude to guláš, ale polievka).
4. 4
   Guláš varte pod pokrievkou na strednom ohni približne 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
5. 5
   Aby bol guláš správne hustý aj bez zahusťovania múkou, odoberte asi dve naberačky uvarených zemiakov, v miske ich roztlačte vidličkou na kašu a vráťte späť do hrnca. Prevarte ďalších 5 minút.
6. 6
   Po odstavení z ohňa prisypte do guláša majoránku, ktorú predtým rozdrvte v dlaniach, aby uvoľnila vôňu. Podávajte s čerstvým chlebom.