Hlavné jedláSlovenská
Hustý vegetariánsky guláš z hlivy ustricovej
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h
Plnohodnotný kotlíkový zážitok aj bez kúska mäsa. Hliva ustricová má pevnú, mäsitú štruktúru, ktorá si vynikajúco rozumie s tradičným cibuľovo-paprikovým základom a zemiakmi. Zdravý, lacný a extrémne chutný obed.
Reklama
Postup
9 krokov
Tvorba gulášového základu
- 1Vo veľkom hrnci rozpálime olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a na miernom ohni ju poctivo restujeme aspoň 10-15 minút dozlatista. Práve rozvarená cibuľa nám guláš neskôr prirodzene zahustí.
- 2K orestovanej cibuli pridáme na pásiky nakrájanú hlivu ustricovú. Sprudka ju opekáme za stáleho miešania asi 5 minút, kým nezmenší svoj objem a nestratí časť vody.
- 3Hrniec na chvíľu stiahneme z ohňa. K hlive prisypeme sladkú (prípadne aj štipľavú) mletú papriku a drvenú rascu. Rýchlo premiešame, aby sa koreniny obalili v tuku, ale nezhorkli.
Varenie
- 4Pridáme paradajkový pretlak, dobre zamiešame a hrniec vrátime na oheň.
- 5Všetko zalejeme horúcim zeleninovým vývarom (alebo vodou). Osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a na miernom plameni varíme zhruba 25 minút, kým nie je hliva takmer mäkká.
Pridanie zemiakov a dokončenie
- 6Do vriaceho gulášu pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Pokračujeme vo varení odokryté ďalších 15 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
- 7Tesne pred koncom varenia pridáme do hrnca prelisovaný cesnak a medzi dlaňami rozdrvený sušený majorán (uvoľní tak viac vône). Prevaríme už len minútku a odstavíme.
- 8Ochutnáme, prípadne ešte dosolíme. Guláš necháme pred podávaním aspoň 15 minút odstáť, chute sa nádherne prepoja a jemne zhustne.
- 9Podávame v hlbokom tanieri s krajcom čerstvého chleba.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte radi naozaj veľmi husté guláše (alebo ste cibuľu nerestovali dostatočne dlho), môžete v posledných minútach varenia roztlačiť pár uvarených kociek zemiakov vidličkou priamo o stenu hrnca, škrob urobí svoje.
- Hliva je v bezmäsitej kuchyni doslova poklad. Vynikajúca je aj klasická falošná držková polievka pripravená podobným spôsobom.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
8 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
10 g
Tuky
1 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Hlavné jedláCuketové lodičky zapekané s bryndzou a oravskou slaninkou
40 min2 porcie
CestovinyTalianske pikantné špagety Arrabbiata s parmezánom
25 min3 porcie
CestovinyTalianske Penne s paradajkovým Pesto Rosso a mozzarellou
17 min3 porcie
Bezmäsité jedláChrumkavé zapekané toasty so šampiňónmi a syrom
25 min2 porcie
Reklama