Hlavné jedláSlovenská
Poctivý fazuľový guláš s domácou klobásou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h
Je niečo lepšie ako voňavý guláš, v ktorom je údená klobáska, veľká maslová fazuľa a jemné zemiaky? Tento sýty pokrm z jedného hrnca spoľahlivo zaženie aj ten najväčší hlad.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava základu
- 1Vo veľkom hrnci rozpustíme bravčovú masť a opražíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 2Pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a opekáme zhruba 5 minút, kým klobása nepustí šťavu a farbu.
- 3Hrniec stiahneme z ohňa. Prisypeme sladkú mletú papriku a rascu, dobre premiešame a hneď podlejeme malým množstvom horúceho vývaru (alebo vody), aby paprika nezhorkla.
Varenie s prísadami
- 4Vrátime hrniec na sporák a prilejeme zvyšok vývaru. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a prelisovaný cesnak. Osolíme (opatrne, klobása býva slaná) a okoreníme.
- 5Guláš privedieme k varu a pod pokrievkou na miernom ohni varíme asi 15-20 minút, kým zemiaky nie sú polomäkké.
- 6Potom pridáme scedenú a prepláchnutú fazuľu z konzervy. Varíme ďalších 10 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú a chute sa neprepoja.
Zahustenie a dochutenie
- 7Ak sa vám zdá guláš riedky, môžete v troške studenej vody rozmiešať lyžicu hladkej múky, vliať ju do vriaceho gulášu a nechať ešte 5 minút prevariť. Zemiaky a fazuľa však často guláš zahustia dostatočne aj samé.
- 8Na záver do hrnca v dlaniach rozdrvíme sušený majorán. Odstavíme z ohňa a premiešame.
- 9Podávame horúce, najlepšie s čerstvým domácim chlebom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte radi pikantné, na začiatku s klobásou orestujte aj nadrobno nakrájanú chilli papričku, alebo pridajte lyžičku pálivej mletej papriky.
- Fanúšikom hutných tradičných polievok určite zachutí aj klasická kyslá fazuľová polievka s rezancami.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
40 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
25 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama