DezertySlovenská
Domáca krtkova torta s banánmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
40 min
Varenie
35 min
Spolu
1 h 15 min
Prečo kupovať tortu z krabičky, keď domáca verzia z poctivého nadýchaného kakaového korpusu, čerstvých banánov a obrovskej šľahačkovo-čokoládovej kupoly chutí tisíckrát lepšie? Dokonalý krtkov kopec pre celú rodinu.
Reklama
Postup
15 krokov
Pečenie korpusu
- 1Z bielkov ušľahajte tuhý sneh.
- 2Žĺtky vyšľahajte s kryštálovým cukrom do hustej svetlej peny. Za stáleho šľahania pomaly (tenkým prúdom) prilievajte najprv olej a potom vlažnú vodu.
- 3Múku, kakao a prášok do pečiva preosejte, aby nezostali hrudky. Zľahka (už len metličkou) zmes zamiešajte do žĺtkovej peny.
- 4Na záver do cesta veľmi opatrne, krúživými pohybmi varechy zapracujte bielkový sneh. Cesto musí zostať nadýchané.
- 5Vylejte do okrúhlej tortovej formy (priemer cca 24 cm), ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie (boky nemastite). Pečte pri 180 °C asi 30-35 minút (odskúšajte špajdľou).
- 6Upečený korpus nechajte ÚPLNE vychladnúť vo forme.
Vydlabanie korpusu
- 7Vychladnutý korpus vyberte z formy. Asi 2 cm od vonkajšieho okraja urobte po celom obvode plytký rez nožom (dajte pozor, aby ste neprekrojili korpus až na dno!).
- 8Pomocou lyžice opatrne vydlabte vnútro korpusu do hĺbky asi 2 cm, takže vám vznikne akási miska so stenami a neporušeným dnom.
- 9Vydlabané cesto rukami rozdrobte vo vedľajšej miske na jemnú hlinu (poslúži ako finálny posyp kopca).
Plnenie a modelovanie
- 10Banány ošúpte, pozdĺžne prekrojte na polovice a husto ich vedľa seba poukladajte do vydlabaného korpusu.
- 11Veľmi studenú smotanu na šľahanie vyšľahajte spolu so stužovačom a práškovým cukrom na úplne tuhú šľahačku.
- 12Do tuhej šľahačky zľahka primiešajte nastrúhanú čokoládu.
- 13Šľahačku navrstvite na banány do tvaru pologule (vysokého kopca). Hladko ju roztiahnite až k okrajom korpusu.
- 14Celý šľahačkový kopec nahusto posypte a pozatláčajte doň rozdrobené cesto (hlinu), kým celá torta nie je zakrytá.
- 15Hotovú tortu vložte do chladničky na aspoň 2-3 hodiny, aby šľahačka stuhla a torta sa dala pekne krájať.
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete, aby banány vo vnútri torty ani na druhý deň nezhnedli, pred uložením do korpusu ich zľahka pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
20 g
Tuky
Reklama