ObedSlovenská
Kura pečené na kyslej kapuste so slaninou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h 30 min
Spolu
1 h 45 min
Storočná jesenná a zimná klasika našich babičiek. Šťava z pečeného kurčaťa pretečie priamo do kyslej kapusty premiešanej s údenou slaninkou, čím jej dodá neopísateľnú chuť. Jedlo 'z jedného pekáča', ktoré zje celá rodina do poslednej omrvinky.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava kapustového základu
- 1Rúru vyhrejeme na 190 °C.
- 2Kyslú kapustu scedíme (časť kapustovej vody - šťavy si môžeme nechať bokom) a podľa potreby ju nožom trochu prekrojíme, aby nebola príliš dlhá.
- 3Do veľkého pekáča vysypeme kapustu, nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú údenú slaninu. Pridáme celú rascu a všetko rukami dobre premiešame. Kapustu rovnomerne rozložíme na dno, čím vytvoríme lôžko pre kura.
Príprava kuraťa
- 4Celé kura umyjeme a dôkladne osušíme. Zvonku aj zvnútra ho výdatne osolíme a potrieme zmesou oleja a mletej červenej papriky (pre krásnu farbu).
- 5Kura položíme priamo na pripravené lôžko z kyslej kapusty (prsami nahor).
- 6Kapustu okolo kuraťa zľahka podlejeme asi 1 dcl vody (alebo kapustovou šťavou, ak máme radi veľmi kyslé).
Pečenie
- 7Pekáč vložíme do vyhriatej rúry. Kura pečieme pri 190 °C odokryté približne 80 až 90 minút.
- 8Počas pečenia kura aspoň 3-krát prelejeme jeho vlastným výpekom a občas vidličkou jemne prehrabneme kapustu okolo neho, aby sa vrchná vrstva nespálila.
- 9Hotové je, keď má kura nádhernú tmavozlatú a chrumkavú kožu a mäso odpadáva od kosti. Kapusta naspodku bude božsky skaramelizovaná od výpeku a slaniny.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Tento recept je ideálne podávať s varenými zemiakmi, ktoré sa fantasticky hodia ku kyslastej omáčke, no nič nepokazíte ani knedľou alebo čerstvým chlebom.
- Máte chuť na tradičnú kapustu s iným druhom mäsa? Vyskúšajte napríklad slávnu sedliacku klasiku s pečeným bravčovým bôčikom.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
520 kcal
Kalórie
38 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
32 g
Tuky
10 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama