Hlavné jedloMedzinárodná

Zapekané kuracie rolky plnené špargľou a syrom

Name: Zapekané kuracie rolky plnené špargľou a syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 4 plátky kuracích pŕs; 12 ks výhonkov čerstvej zelenej špargle; 4 plátky Goudy; 4 plátky Schwarzwaldskej šunky alebo Prosciutta; 2 PL olivového oleja; 0.5 ČL soli; 0.5 ČL mletého čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 15. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

20 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Elegantné, chutné a na pohľad krásne jedlo, s ktorým zaručene ohúrite každú návštevu. Tenké plátky kuracích pŕs obalíme okolo chrumkavej zelenej špargle, roztopeného syra a slanej šunky, chvíľku orestujeme a necháme dopiecť v rúre. Tieto rolky si nevyžadujú veľa zručností, no na tanieri vyzerajú ako z luxusnej reštaurácie.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava mäsa a špargle

1
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zelenú špargľu umyjeme a odstránime jej tvrdé drevnaté konce (stačí ich jemne ohnúť a ony sa samy odlomia na tom správnom mieste).
2
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pozdĺžne rozkrojíme, aby nám vznikli 4 väčšie plátky. Tie naklepeme tĺčikom na mäso (najlepšie cez potravinovú fóliu, aby sa mäso nepotrhalo) na tenké rezne. Z oboch strán ich osolíme a okoreníme.

Rolovanie

3
Na každý tenký naklepaný kurací rezeň položíme jeden plátok kvalitnej šunky (prosciutto) a jeden plátok syra Gouda.
4
Do stredu položíme 3 výhonky pripravenej zelenej špargle a mäso pevne zrolujeme do valčeka. Aby sa nám rolky pri pečení nerozpadli, môžeme ich zaistiť dvoma špáradlami alebo zviazať kuchynským špagátom.

Opečenie a pečenie v rúre

5
Na panvici, ktorú môžeme neskôr vložiť aj do rúry (bez plastovej rúčky), rozohrejeme olivový olej. Rolky na ňom sprudka opečieme zo všetkých strán do zlatohneda (približne 5 minút), aby sa mäso zatiahlo.
6
Následne panvicu s rolkami preložíme do predhriatej rúry a necháme ich dopiecť 12 až 15 minút, kým sa špargľa vnútri neuvarí a syr sa pekne neroztopí.
7
Pred podávaním nezabudneme odstrániť špáradlá alebo špagát. Závitky môžeme prekrojiť šikmým rezom na polovicu, vynikne tak ich krásna farebná mozaika. Ak hľadáme ďalšie zaujímavé tipy na kuracie mäso, vyskúšajme aj famózne pečené kuracie krídelká v medovej marináde.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte hrubšiu špargľu, môžete ju pred rolovaním do mäsa spariť (blanšírovať) na 2 minúty vo vriacej vode. Tenkej jarnej špargli to však vôbec netreba.
Výbornou prílohou k tomuto jedlu je zemiaková kaša alebo len ľahký jarný šalát s citrónovou zálievkou.