KoláčeSlovenská
Šťavnatý hruškový koláč s mascarpone a mandľami
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h 5 min
Koniec augusta patrí sladkým letným hruškám. Ich chuť dokonale ladí s jemným krémovým mascarpone v ceste a chrumkavými plátkami mandlí. Koláč je nesmierne elegantný, vláčny a jednoduchý na prípravu.
Reklama
Postup
10 krokov
Príprava formy a ovocia
- 1Rúru vyhrejeme na 180 °C. Tortovú formu (priemer 24 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- 2Hrušky ošúpeme (ak majú peknú tenkú šupku, nemusíme), zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké mesiačiky alebo plátky.
Príprava cesta
- 3V miske vyšľaháme celé vajíčka s kryštálovým cukrom do bledej, nadýchanej peny (šľaháme aspoň 5 minút).
- 4Pridáme vanilku, mascarpone a rozpustené (no nie horúce) maslo. Krátko, ale dôkladne zašľaháme na nízkych otáčkach, aby v kréme nezostali hrudky syra.
- 5Nakoniec jemne stierkou alebo vareškou vmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Cesto bude hustejšie, krémové.
Pečenie
- 6Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy a povrch uhladíme.
- 7Do cesta dookola vtláčame plátky hrušiek tak, aby mierne prekrývali jeden druhý (v tvare vejára alebo ruže).
- 8Povrch posypeme hnedým trstinovým cukrom (zabezpečí mierne karamelovú kôrku) a mandľovými lupienkami.
- 9Pečieme vo vyhriatej rúre 40 až 45 minút. Ak by mandle príliš rýchlo hnedli, prikryjeme koláč alobalom.
- 10Pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- V ceste veľmi dobre zafunguje aj pol lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry.
- Máte radšej rýchle ovocné bublaniny? Skúste aj našu klasickú hrnčekovú bublaninu s černicami.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
360 kcal
Kalórie
8 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
20 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
11 g
Z toho nasýtené
Reklama