PolievkaSlovenská

Domáca krémová paradajková polievka

Name: Domáca krémová paradajková polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g čerstvých vyzretých paradajok; 1 veľká cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 2 PL olivového oleja; 1-2 PL kryštálového cukru; 500 ml zeleninového vývaru alebo vody; 1 hrsť čerstvých lístkov bazalky; 50 ml smotany na šľahanie (33%); podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 30. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

25 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Nádherne červená, sladkokyslá a voňavá po čerstvej bazalke. Presne taká je pravá domáca paradajková polievka, ktorá sa úplne líši od presladenej verzie zo školskej jedálne. Príprava je mimoriadne jednoduchá a najlepšie chutí s chrumkavým syrovým toastom alebo so syrom nastrúhaným priamo do taniera.

Reklama

Postup

8 krokov

Cibuľový základ a restovanie

1
V hrnci na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Netreba ju pražiť dohneda, nechceme, aby polievka zhorkla.
2
Pridáme nasekaný cesnak a restujeme ho len približne minútu, kým nezavonia.

Varenie paradajok

3
Ak používame čerstvé paradajky, sparíme ich v horúcej vode, ošúpeme, vykrojíme tvrdé zelené stredy a nakrájame ich na kúsky. Ak máme konzervu, vylejeme ju do hrnca aj so šťavou.
4
Zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Zmes osolíme, okoreníme a privedieme k varu.
5
Hrniec prikryjeme a na miernom ohni varíme asi 20 minút, kým sa chute nespoja a paradajky úplne nezmäknú.

Mixovanie a zjemnenie

6
Polievku odstavíme zo sporáka. Pridáme umyté lístky čerstvej bazalky a pomocou ponorného tyčového mixéra všetko rozmixujeme úplne dohladka.
7
Ochutnáme. Keďže varením sa v paradajkách prebúdza kyslosť, dochutíme ju lyžicou alebo dvoma cukru, aby bola chuť dokonale vyvážená.
8
Na úplný záver (keď už polievka nevre) do nej jemne vmiešame smotanu na šľahanie, ktorá ju fantasticky zjemní. Podávame s nastrúhaným syrom alebo so syrovými krutónmi.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Niektoré talianske recepty pridávajú do základu okrem cibule aj nadrobno nakrájanú mrkvu a stonkový zeler. Mrkva polievku prirodzene osladí, takže nebudete potrebovať pridávať toľko cukru.
Máte radi paradajkové jedlá? Úplný základ talianskej kuchyne sa naučíte, ak si prečítate, ako uvariť dokonalé základné paradajkové sugo!