PrílohaSvetová kuchyňa

Chrumkavé pečené tekvicové hranolky z Hokkaido

Name: Chrumkavé pečené tekvicové hranolky z Hokkaido
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Svetová kuchyňa
Ingredients: 1 menšia tekvica Hokkaido; 1 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas); 2 PL olivového oleja; 1 ČL sušeného cesnaku; 1/2 ČL sušeného tymianu alebo rozmarínu; 1/2 ČL údenej mletej papriky; 1 ČL soli; 150 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu; 1 strúčik cesnaku; pár kvapiek citrónovej šťavy

Tím Recepto.sk·Zverejnené 21. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Skočiť na recept

Tekvica Hokkaido v úplne inej podobe než ako krémová polievka. Upečte si z nej fantastické hranolky, ktoré sú zvonku jemne chrumkavé vďaka kukuričnému škrobu a zvnútra mäkučké so sladkastým orieškovým podtónom. Ochutené cesnakom a tymianom sú tou najlepšou zdravou prílohou k mäsu alebo snackom k večernému filmu.

Reklama

Postup

11 krokov

Krájanie a obaľovanie (Kľúčový postup)

1
Rúru vyhrejeme na 220 °C (ideálne na funkciu teplovzduch / ventilátor). Veľký plech vyložíme papierom na pečenie.
2
Tekvicu Hokkaido poriadne umyjeme, rozkrojíme a lyžicou vydlabeme semienka. Šupku nešúpeme, pečením krásne zmäkne a drží hranolky pokope.
3
Tekvicu nakrájame na rovnako veľké hranolky (hrubé asi 1 cm).
4
Hranolky vložíme do veľkej misy alebo mikroténového sáčku a posypeme ich kukuričným škrobom. Dôkladne ich premiešame, aby bol každý hranolček obalený tenkou bielou vrstvou škrobu.
5
Až teraz prilejeme olivový olej a pridáme sušený cesnak, tymian a údenú papriku. Znovu premiešame. POZOR: Zatiaľ nesolíme! Soľ by pred pečením vytiahla z tekvice vodu a hranolky by boli rozvarené blato.

Pečenie

6
Obalené hranolky rozložíme na pripravený plech v JEDNEJ vrstve. Je mimoriadne dôležité, aby sa navzájom nedotýkali, inak sa nebudú piecť, ale dusiť vlastnou parou.
7
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút.
8
Plech vytiahneme a hranolky opatrne obrátime na druhú stranu.
9
Vrátime do rúry a pečieme ďalších 10 minút, kým okraje nezačnú mierne hnednúť a chytať chrumkavú kôrku.

Dokončenie

10
V malej miske si zmiešame kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom a kvapkou citrónu.
11
Upečené chrumkavé hranolky vyberieme z rúry, ihneď ich osolíme hrubozrnnou soľou a podávame horúce so studeným dipom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Nikdy nepečte hranolky pri nízkej teplote, tekvica by sa úplne rozpadla. Rýchle a horúce pečenie je to, čo robí chrumkavú kôrku.
Chcete zdravých alternatív viac? Presne takýmto istým spôsobom, so škrobom a prísnym pravidlom nesolenia pred pečením, si u nás pripravíte aj pečené batatové hranolčeky!