Hlavné jedloSlovenská

Pečený kapor na masle a rasci

Name: Pečený kapor na masle a rasci
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg podkovičiek z kapra; 100 g masla; 2 ČL celej rasce; 1 ČL soli; 1 PL čerstvej citrónovej šťavy; 0.5 ČL mletého čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 11. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Kapor nemusí byť vždy len vyprážaný v ťažkom trojobale. Táto tradičná a nesmierne jednoduchá úprava nechá vyniknúť prirodzenú chuť rybieho mäsa. Spojenie kvalitného roztopeného masla, voňavej rasce a jemného mäsa podkovičiek z kapra vytvára dokonalú harmóniu. Ideálna zdravšia alternatíva nielen na štedrovečerný stôl.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava kapra

1
Podkovičky z kapra dôkladne umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovými utierkami. Je dôležité, aby bolo mäso úplne suché, inak by sa nám maslo pri pečení zriedilo vodou.
2
Rybu z oboch strán pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou (ktorá potlačí prípadný bahenný pach typický pre kapra), bohato ju osolíme, okoreníme a z oboch strán poriadne posypeme celou rascou. Rascu môžeme do mäsa prstami jemne zatlačiť.

Pečenie

3
Pekáč alebo väčšiu zapekaciu misu zľahka vymastíme kúskom masla. Uložíme do nej ochutené podkovičky kapra vedľa seba (tak, aby sa neprekrývali).
4
Na každú podkovičku položíme niekoľko tenkých plátkov studeného masla. Zvyšné maslo môžeme voľne pohodiť okolo ryby na dno pekáča.
5
Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme neprikryté približne 20 až 25 minút. Počas pečenia rybu aspoň dvakrát polievame výpekom (roztopeným maslom s rybacou šťavou), aby bolo mäso krásne šťavnaté a na povrchu sa vytvorila kôrka.

Podávanie

6
Pečeného kapra vyberieme z rúry a ihneď podávame, najlepšie preliateho maslovým výpekom. Vynikajúco chutí so zemiakovou kašou alebo klasickými varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.
7
Ak uprednostňujete iné druhy rýb bez malých kostičiek, vyskúšajte podobne pripravované rybie filé na masle a rasci, ktoré si zamilujú aj deti.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi pikantnejšie, môžete do pekáča k rybe prihodiť na tenké plátky nakrájaný strúčik cesnaku, maslový výpek bude ešte voňavejší.
Rybu počas pečenia neobracajte, inak by sa jemné mäso mohlo rozpadnúť. Bohaté polievanie výpekom úplne stačí.