Hustá krémová šošovicová polievka s bylinkami

Vo väčšom hrnci zahrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Restujeme na strednom ohni asi 5-7 minút, kým zelenina nezačne mäknúť.

Pridáme nasekaný cesnak, rímsku rascu a kurkumu. Premiešame a opekáme len pol minúty, kým koreniny nádherne nezavoňajú.

Do hrnca nasypeme prepláchnutú červenú šošovicu a všetko ihneď zalejeme horúcim vývarom.

Osolíme (ak vývar nebol slaný), okoreníme a privedieme do varu.

Stíšime oheň, hrniec zakryjeme a varíme asi 15-20 minút. Červená šošovica sa varí veľmi rýchlo a na konci by mala byť takmer rozvarená a mäkká.

Keď je šošovica s mrkvou uvarená, odstavíme polievku z ohňa. Ponorným mixérom rozmixujeme polievku len čiastočne – tak, aby sa časť surovín premenila na hladký krém, no aby v polievke zostali aj celé kúsky mrkvy a šošovice pre textúru.

Na úplný záver vmiešame do polievky lyžicu citrónovej šťavy, ktorá rozžiari všetky chute.

Podávame horúce, ozdobené čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a kúskom chrumkavého pečiva.