Tekvicový kompót ako ananás

Name: Tekvicový kompót ako ananás
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5 pohárov (700 ml)
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg obrovská žltá tekvica (tzv. pečiarka alebo goliáš); 1 liter 100% ananásový džús; 1 PL kyselina citrónová; 1 liter voda; 600 g kryštálový cukor; 1 ks ananásová esencia (aróma)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 6. septembra 2026

Spolu

55 min

Vyjde

5 pohárov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Tento retro recept je dokonalým klamom! Tradičný kompót zo žltej tekvice naložený v ananásovom džúse s kyselinou citrónovou a arómou nerozoznáte od pravého exotického ananásu z plechovky.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 30 min · varenie 25 min

Vytlačiť

Príprava a lúhovanie tekvice

1
Tekvicu ošúpeme, vyberieme vnútro so semienkami a pevnú dužinu nakrájame na úhľadné kocky pripomínajúce ananás.
2
Tekvicové kocky vložíme do veľkej misy alebo hrnca. Zalejeme ich ananásovým džúsom a prisypeme kyselinu citrónovú.
3
Poriadne premiešame a necháme pri izbovej teplote marinovať 24 hodín (min. aspoň cez noc). Tekvica vďaka kyseline mierne stvrdne a natiahne do seba ananásovú chuť a farbu.

Reklama

Varenie nálevu

4
Na druhý deň zlejeme z tekvice všetok džús priamo do iného hrnca.
5
K džúsu prilejeme liter čistej vody, pridáme cukor a ananásovú esenciu. Zmes privedieme k varu a varíme asi 5 minút, kým sa cukor nerozpustí.

Plnenie a sterilizácia

6
Marinované tekvicové kocky natlačíme do čistých zaváraninových pohárov.
7
Poháre zalejeme horúcim sladkým ananásovým nálevom asi centimeter pod okraj a pevne uzavrieme viečkami.
8
Vložíme do zaváracieho hrnca a sterilizujeme 25 minút pri teplote 85 °C. Nesmieme variť príliš dlho, aby z tekvice nebola kaša. Vyberieme a necháme vychladnúť hore dnom.

💡 Tipy a poznámky

Niektoré gazdinky robia tento recept aj bez džúsu, len s vodou a väčším množstvom esencie, ale džús tomu dodá ten skutočný, nefalšovaný 'ananásový' nádych.
Tento falošný ananás sa po otvorení skvele hodí aj na pečenie fantastických zákuskov, napríklad do nefalšovaných domácich lievancov s ovocím.