Pravá sviečková na smotane s domácou knedľou

Postup

1. 1
   Mäso odblaníme a prešpikujeme prúžkami slaniny, osolíme a okoreníme.
2. 2
   Na masle sprudka opečieme mäso zo všetkých strán a vyberieme.
3. 3
   Vo výpeku orestujeme nastrúhanú koreňovú zeleninu s cibuľou do tmavšej farby.
4. 4
   Pridáme horčicu, chvíľu zarestujeme, zalejeme vývarom a vložíme späť mäso a koreniny.
5. 5
   Dusíme pod pokrievkou domäkka (alebo v tlakovom hrnci).
6. 6
   Mäso vyberieme, omáčku rozmixujeme do hladka a zjemníme smotanou. Dochutíme soľou, citrónom a trochou cukru.