Hlavné jedláSlovenská
Šťavnatý vyprážaný kurací stehenný rezeň
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
20 min
Spolu
35 min
Zabudnite na suché kuracie prsia. Vykostené kuracie stehná sú pre vyprážanie ako stvorené – tmavšie mäso je prirodzene šťavnaté, má plnšiu chuť a ani na druhý deň pod trojobalom nevyschne.
Reklama
Postup
7 krokov
Príprava mäsa
- 1Vykostené stehná umyjeme, osušíme papierovou utierkou a skontrolujeme, či na nich nezostali drobné chrupavky alebo kostičky.
- 2Mäso len veľmi jemne naklepeme (nie je to nutné, stehná sú samé o sebe tenké, skôr ide o zarovnanie hrúbky). Z oboch strán ich výdatne osolíme a okoreníme.
Obaľovanie v trojobale
- 3Do troch hlbších tanierov si pripravíme suroviny na trojobal: do prvého hladkú múku, do druhého rozšľahané vajcia s lyžicou mlieka (môžeme ich jemne osoliť) a do tretieho strúhanku.
- 4Pripravené mäso obalíme najskôr v múke (prebytočnú otrasieme), následne ponoríme do vajíčka a nakoniec dôkladne obalíme v strúhanke, ktorú dlaňami jemne pritlačíme.
Vyprážanie
- 5Vo väčšej panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja (rezne by mali plávať, nesmú sa dotýkať suchého dna).
- 6Rezne vkladáme do rozpáleného oleja a na strednom ohni vyprážame z každej strany približne 5-7 minút, kým nezískajú krásnu zlatohnedú farbu.
- 7Vypražené rezne preložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Podávame so zemiakovým pyré a kyslou uhorkou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Najlepšie rezne vypražíte, ak použijete polovicu oleja a polovicu kvalitnej bravčovej masti. Trojobal bude chrumkavejší a voňavejší.
- Ak hľadáte vhodnú prílohu priamo na sviatočný stôl, výborne sa hodí aj fantastický vlašský šalát!
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
32 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
28 g
Tuky
5 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama