ObedSlovenská
Vyprážané bedle v trojobale (bedľové rezne)
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Najlepšia hubárska lahôdka, ktorá poteší aj zarytých milovníkov mäsa. Obrovské klobúky bedle vysokej, obalené v klasickom trojobale a vypražené dozlatista, chutia doslova ako tie najjemnejšie teľacie rezne.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava bedlí
- 1Bedle NIKDY neumývame vo vode, pretože fungujú ako špongia a nasiakli by ju! Len ich opatrne očistíme vlhkou handričkou alebo štetcom od ihličia a hliny.
- 2Opatrne odkrútime (vylomíme) pevnú drevnatú nožičku. (Nožičky môžeme neskôr usušiť a rozmixovať na úžasný hubový prášok do polievok).
- 3Klobúky bedlí z oboch strán jemne, ale rovnomerne osolíme a podľa chuti aj okoreníme.
Obaľovanie a vyprážanie
- 4V plytkých tanieroch si pripravíme klasický trojobal: do jedného múku, do druhého rozšľahané vajíčka s lyžicou mlieka a do tretieho strúhanku.
- 5Osolené klobúky obaľujeme – najprv dôkladne z oboch strán v múke, potom ich namočíme vo vajíčku a nakoniec obalíme v strúhanke. Ak sú klobúky obrovské a nevojdú sa na panvicu, môžete ich rozrezať na štvrtiny.
- 6Na hlbokej panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja s lyžicou masti (hladina musí byť aspoň taká vysoká, aby klobúky mierne plávali).
- 7Vyprážame z každej strany asi 3 až 4 minúty, kým nie je strúhanka krásne zlatohnedá a chrumkavá. Huby pustia trochu vody, čo je normálne.
- 8Vypražené bedľové rezne hneď preložíme na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Bedľové rezne podávajte horúce s čerstvým chlebom alebo so zemiakovou kašou, doplnené o kyslú uhorku alebo tatársku omáčku.
- Zostali vám ešte nejaké krásne úlovky z lesa, pre zmenu hríbovité (dubáky, kozáky)? Určite si spravte najlepšiu a krémovú pravú slovenskú hubovú praženicu, ktorá vás dostane do kolien.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
250 kcal
Kalórie
7 g
Bielkoviny
18 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama