PrílohaSlovenská

Svieži šalát z červenej kapusty s jablkom

Name: Svieži šalát z červenej kapusty s jablkom
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g červenej hlávkovej kapusty; 2 ks čerstvých jabĺk; 1 ks menšej červenej cibule; 2 PL kvalitného oleja; 2 PL jablčného octu; 1 PL kryštálového cukru; 1 ČL soli; 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 16. októbra 2026

Príprava

15 min

Spolu

15 min

Na receptSkočiť na recept

Tento vynikajúci, chrumkavý a na vitamíny bohatý šalát je perfektnou prílohou k pečenému mäsu, obzvlášť k bravčovému alebo k hydine. Sladkosť šťavnatého jablka vyvažuje jemnú zemitú chuť surovej červenej kapusty, pričom zálievka s jablčným octom mu dodáva ten správny kyselkavý šmrnc. Najlepšie chutí odležaný.

Reklama

Postup

6 krokov

Krájanie a spracovanie kapusty

1
Červenú kapustu zbavíme vrchných zvädnutých listov a umyjeme. Vykrojíme tvrdý hlúb a kapustu nakrájame ostrým nožom (alebo nastrúhame na strúhadle) na veľmi tenké, dlhé rezance. Preložíme ju do veľkej misy.
2
Pridáme soľ. Aby bola surová kapusta v šaláte lahodná a dobre stráviteľná, dôkladne ju rukami stláčame a „masírujeme“ aspoň 2 minúty. Kapusta trochu zmäkne, pustí šťavu a krásne skrehne.

Reklama

Príprava ostatných surovín a zálievky

3
Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenučké polmesiačiky. Jablká umyjeme, a ak majú peknú tenkú šupku, nemusíme ich šúpať. Odstránime jadrovník a jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu aj jablká pridáme k zmäknutej kapuste.
4
V menšom pohári si rozmiešame zálievku z oleja, jablčného octu, kryštálového cukru a čierneho korenia. Miešame, kým sa cukor aspoň čiastočne nerozpustí.

Dokončenie

5
Pripravenú zálievku vylejeme na šalát a všetko spolu naposledy zľahka premiešame. Podľa chuti môžeme pridať ešte trochu octu alebo cukru, aby bola výsledná chuť dokonale vyvážená sladkokyslá.
6
Šalát je najlepší, ak ho prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky aspoň na hodinu (ideálne na celú noc). Chute sa prepoja a kapusta nasaje úžasnú vôňu jabĺk.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi ostrejšie chute, do šalátu môžete pridať aj malú lyžičku čerstvo nastrúhaného chrenu.
Na dochutenie sa výborne hodí aj polievková lyžica jemne nasekaných vlašských orechov, ktoré pridajú šalátu ďalšiu textúru.
Z bielej kapusty a mrkvy si podobne rýchlo pripravíte aj domáci kapustový šalát coleslaw.