PrílohaSlovenská

Zemiakový šalát s kyslou smotanou

Name: Zemiakový šalát s kyslou smotanou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg šalátových zemiakov (varný typ A); 3 ks vajcia; 3-4 ks kyslé uhorky; 200 g sterilizovanej zmesi hrášku a mrkvy; 1 menšia cibuľa; 400 g kyslej smotany (ideálne 14-16%); 2 PL kvalitnej majonézy; 2 PL plnotučnej horčice; podľa chuti soľ, čerstvo mleté čierne korenie a štipka práškového cukru

Tím Recepto.sk·Zverejnené 25. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

30 min

Spolu

50 min

Na receptSkočiť na recept

Máte chuť na tradičný štedrovečerný zemiakový šalát, no predstava hromady ťažkej majonézy vás odrádza? Tento šalát spája klasické suroviny s odľahčenou zálievkou z kyslej smotany, trošky horčice a kvapky majonézy (len pre vôňu). Je úžasne svieži, ľahko stráviteľný a k pečenému kuraťu alebo rezňu padne ako uliaty počas celého roka.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava zemiakov a surovín

1
Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode domäkka (cca 25-30 minút, podľa veľkosti). Necháme ich ÚPLNE vychladnúť (teplé zemiaky by smotanu zrazili). Až studené ich ošúpeme a pretlačíme cez mriežku na šalát.
2
Vajcia uvaríme natvrdo (10 minút), ochladíme a tiež pretlačíme cez mriežku.
3
Nadrobno nakrájanú cibuľu dáme do sitka a prelejeme ju vriacou vodou z kanvice. Potom ju prepláchneme studenou vodou. Tento trik zabezpečí, že cibuľa nebude v šaláte horknúť.
4
Uhorky nakrájame na úplne drobné kocky.

Zálievka a miešanie

5
V menšej miske si dôkladne vymiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu a asi 3 lyžice nálevu zo zaváraných uhoriek. Zálievku ochutíme soľou, štedrou dávkou korenia a malou štipkou práškového cukru (ktorá vyváži kyslosť smotany).
6
Do veľkej misy vložíme zemiaky, vajcia, odkvapkaný hrášok s mrkvou, uhorky a pripravenú cibuľu.
7
Celú zmes prelejeme pripravenou smotanovou zálievkou. Všetko veľmi zľahka a opatrne dvoma lyžicami premiešame (podoberáme zospodu), aby sa nám zemiaky nerozpadli na kašu.
8
Šalát ZÁSADNE necháme odstáť v chladničke aspoň 2-3 hodiny (ideálne cez noc). Zemiaky počas tohto času vpijú časť zálievky, chute sa dokonale prepoja a vy potom šalát prípadne finálne dosolíte.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pri smotane a jogurtoch v šalátoch platí jedno pravidlo: po čase rednú, pretože zelenina a soľ z nich vytiahne vodu. Odporúčame tento šalát neskladovať dlhšie ako dva dni (klasická tuková majonéza by vydržala dlhšie).
Pripravujete sa na príchod chladných dní a radi by ste okrem klasiky vyskúšali aj mimoriadne sýtu a hrejivú sedliacku prílohu? Urobte si luxusný a hrejivý teplý zemiakový šalát s kyslou kapustou a domácou slaninou.