PrílohaMedzinárodná

Zdravá karfiolová ryža (nízkosacharidová príloha)

Name: Zdravá karfiolová ryža (nízkosacharidová príloha)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 1 ks väčší čerstvý karfiol; 1 ks menšia cibuľa; 1 PL olivového oleja; 1 ČL soli; podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie; 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Tím Recepto.sk·Zverejnené 4. októbra 2026

Príprava

10 min

Varenie

10 min

Spolu

20 min

Na receptSkočiť na recept

Geniálna náhrada klasickej ryže, zemiakov alebo cestovín. Karfiolová ryža obsahuje minimum kalórií a sacharidov, vďaka čomu je ideálna na chudnutie a do low-carb diét (napr. Keto). Pripravíte ju na panvici za necelých 10 minút, je krásne sypká a svojou chuťou dokonale nasaje akúkoľvek omáčku.

Reklama

Postup

7 krokov

Výroba "zrniečok" ryže

1
Karfiol zbavíme zelených listov a hlúbu. Rozoberieme ho na menšie ružičky a dôkladne ich umyjeme pod tečúcou vodou. Necháme ich v sitku veľmi dobre odkvapkať a uschnúť (ak budú mokré, ryža na panvici zmäkne a bude z nej kaša).
2
Ružičky karfiolu vložíme do kuchynského robota s nožmi (choppera). Pulzným mixovaním (krátkymi stlačeniami) ho rozmixujeme na drobné zrniečka, ktoré vyzerajú presne ako biela ryža alebo kuskus. Nepremixujte ho úplne na pastu!
3
Alternatívou, ak nemáte robot, je karfiol nastrúhať ručne na strúhadle na väčších slzičkách (rovnako ako syr).

Bleskové opekanie

4
Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejeme olej a zľahka na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku.
5
Vysypeme "karfiolovú ryžu", osolíme a okoreníme. Za stáleho miešania ju opekáme (nevaríme ani nedusíme pod pokrievkou!) približne 5 až 8 minút.
6
Karfiol musí len jemne zmäknúť, trochu chytiť farbu, no v jadre si musí zachovať svoju chrumkavosť (al dente).
7
Na záver odstavíme z ohňa a vmiešame hrsť nasekanej petržlenovej vňate.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Karfiolová ryža má mimoriadne jemnú chuť, preto je fantastické dochutiť ju na panvici napríklad troškou kurkumy (získa krásnu žltú farbu), kari korením, pretlačeným cesnakom alebo do nej zamiešať plátok masla.
Túto zdravú a extrémne ľahkú prílohu bez výčitiek spárujte so silným, ťažkým mäsovým pokrmom – ideálne k fantastickému a sýtemu pikantnému bravčovému soté z panvice.