SalsaMexická

Tradičná mexická salsa Pico de Gallo

Name: Tradičná mexická salsa Pico de Gallo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Mexická
Ingredients: 500 g dozretých paradajok; 1 ks stredná červená cibuľa; 1 väčšia hrsť čerstvého koriandra; 1 ks paprička Jalapeño; 1 ks limetka; 1/2 ČL soli

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. októbra 2026

Príprava

15 min

Spolu

15 min

Na receptSkočiť na recept

Najjednoduchší, najčerstvejší a zaručene najlepší mexický šalát (resp. salsa) na svete, ktorý znáša aj úsmevné prezývky ako "mexické lečo". Skladá sa z iba 5 čerstvých surovín: paradajok, červenej cibule, limetkovej šťavy, jalapenos a koriandra. Neodmysliteľne patrí do každého tacos a quesadilly.

Reklama

Postup

6 krokov

Precízne krájanie

1
Základom dokonalého Pico de Gallo (v preklade "kohúti zobák") je, že všetka zelenina musí byť nakrájaná na absolútne rovnaké a veľmi drobné kocky. Paradajky umyjeme, rozkrojíme na štvrťky a ostrým nožom odstránime z vnútra mäkký stred s tekutinou a zrniečkami (salsa by bola inak príliš vodnatá). Pevnú dužinu nakrájame na drobné úhľadné kocky.
2
Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na rovnako veľké drobné kocky ako paradajky.
3
Jalapeño papričku zbavíme semienok (ak máte radi extrémne štipľavé, časť semienok si nechajte) a nasekáme ju úplne najemno. Čerstvý koriander nasekáme najemno, vrátane jemných stoniek, v ktorých sa ukrýva najviac chuti.

Miešanie a odležanie

4
Všetku nakrájanú zeleninu vložíme do misky.
5
Pridáme soľ a zalejeme šťavou z celej limetky. (Limetková šťava je kľúčová, cibuľa vďaka nej jemne zosladne a stratí svoju surovú agresívnu štipľavosť). Všetko zľahka premiešame.
6
Pico de gallo necháme pred podávaním odležať v chladničke aspoň 20 až 30 minút, aby sa chute paradajok a koriandra naplno prepojili.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

V Mexiku sa táto salsa konzumuje takmer ku všetkému, no najčastejšie sa používa ako studená náplň do mäsitých burrít a tacos, prípadne sa do nej namáčajú slané kukuričné tortillové čipsy (nachos).
K čerstvej osviežujúcej salse Pico de Gallo sa úplne geniálne hodí rovnako slávny zelený mexický dip, bleskovo pripravené avokádové domáce Guacamole.