Poctivá sedliacka hŕstková polievka

Name: Poctivá sedliacka hŕstková polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 hrsť (cca 50g) sušená fazuľa (strakatá alebo biela); 1 hrsť (cca 50g) hnedá alebo zelená šošovica; 1 hrsť (cca 50g) sušený polený hrach; 1 hrsť (cca 50g) krúpy (jačmenné); 2 ks mrkva; 1 ks petržlen; 2 ks zemiaky; 1 ks cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 2 PL bravčová masť (alebo olej); 1 PL hladká múka; 1 PL mletá sladká paprika; 1 ČL sušený majorán; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 2. septembra 2026

Spolu

1 h 5 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Túto mimoriadne výživnú a hustú polievku varili už naše prababičky z toho, čo dala komora. Do hrnca stačí vhodiť za hrsť z každej strukoviny a vznikne sýte jedlo, ktoré bez problémov zastúpi aj hlavný chod.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcií

Základ (Strukoviny a obilniny)

Zelenina a dochutenie

Zápražka a koreniny

Postup

10 krokov · príprava 15 min · varenie 50 min

Vytlačiť

Varenie strukovín

1
Strukoviny, ktoré sme mali namočené vo vode (fazuľa a hrach), scedíme. Preložíme ich do veľkého hrnca spolu so šošovicou a prepláchnutými krúpami.
2
Zalejeme ich asi 1,5 až 2 litrami studenej vody. Pozor, vodu v tejto fáze zásadne NESOLÍME, inak by strukoviny stvrdli a neuvarili by sa domäkka.
3
Privedieme do varu, stíšime oheň a varíme približne 30 minút.

Pridanie zeleniny

4
Po 30 minútach, keď sú už fazuľa a hrach polomäkké, pridáme do hrnca nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky.
5
Teraz už môžeme polievku osoliť a okoreniť.
6
Varíme ďalších cca 15-20 minút, kým nie je všetka zelenina a strukoviny úplne mäkké.

Reklama

Zápražka a dokončenie

7
V menšej panvičke rozpustíme masť a osmažíme na nej nakrájanú cibuľu dosklovita. Prisypeme lyžicu hladkej múky a urobíme svetlú zápražku.
8
Do zápražky vmiešame mletú sladkú papriku a prelisovaný cesnak. Ihneď zalejeme naberačkou studenej vody (aby sa neurobili hrudky) a rozmiešame.
9
Túto zápražku vlejeme do vriacej polievky. Necháme prebublať ešte 5 minút, aby sa polievka zahustila.
10
Úplne na záver odstavíme z ohňa a vmiešame sušený majorán (rozdrvený v dlaniach pre lepšiu vôňu). Podávame s čerstvým chlebom.

💡 Tipy a poznámky

V obchodoch dnes bežne kúpite 'hŕstkovú zmes' strukovín už namiešanú v jednom sáčku, čo prípravu polievky ešte viac zjednoduší.
Tento recept je vegetariánsky. Ak hľadáte niečo výdatnejšie s údeným mäsom, skúste klasickú fazuľovú polievku s údeným mäsom a rezancami.