Silný vývar z hovädzích kostí

Postup

1. 1
   Hovädzie kosti dobre umyjeme a vložíme do veľkého hrnca. Zalejeme studenou vodou (aspoň 3-4 litre) a pomaly privedieme k varu.
2. 2
   Z povrchu zbierame vzniknutú penu, aby zostal vývar krásne číry.
3. 3
   Pridáme očistenú koreňovú zeleninu vcelku, cibuľu aj so šupkou (dodá krásnu farbu), cesnak a koreniny.
4. 4
   Znížime teplotu na minimum a vývar necháme len jemne prebublávať (tiahnuť) minimálne 4, ideálne až 6 hodín.
5. 5
   Na záver vývar scedíme. Zeleninu z vývaru nakrájame, obraté mäso z kostí vrátime do polievky a dochutíme soľou.
6. 6
   Podávame s rezancami a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.