recepto.sk
Hlavné jedloSlovenská

Tradičné slivkové pirohy zo zemiakového cesta

Tím Recepto.sk·
Tradičné slivkové pirohy zo zemiakového cesta
Príprava
30 min
Varenie
15 min
Spolu
45 min
Skočiť na recept
Pravé, domáce a starodávne slivkové pirohy, aké robievali naše staré mamy. Zemiakové cesto uvarené domäkka, naplnené poctivým slivkovým lekvárom, bohato poliate roztopeným maslom a posypané opraženou strúhankou alebo mletým makom s cukrom. Dokonalé bezmäsité hlavné jedlo, ktoré vás vráti do detstva.
Reklama

Postup

12 krokov

Príprava zemiakového cesta

  1. 1
    Zemiaky uvarené v šupke (ideálne deň vopred, zbavia sa prebytočnej vody) ošúpeme a najemno nastrúhame na strúhadle, prípadne prepasírujeme cez lis na zemiaky.
  2. 2
    Do stredu zemiakov urobíme jamku, rozbijeme do nej vajíčko, pridáme soľ a postupne prisypávame múku.
  3. 3
    Rýchlo (aby cesto nezredlo a nezačalo sa ťahať) vypracujeme kompaktné, hladké a nelepivé cesto. So zemiakovým cestom sa musí pracovať svižne, inak pýta stále viac a viac múky, čo by spôsobilo tvrdé pirohy.

Tvarovanie a varenie pirohov

  1. 4
    Vo veľkom širokom hrnci necháme zovrieť dostatok vody so štipkou soli.
  2. 5
    Cesto na dobre pomúčenej doske rozvaľkáme na plát hrubý asi 3-4 mm.
  3. 6
    Pomocou pohára alebo okrúhlej formičky (s priemerom cca 8 cm) vykrajujeme z cesta kruhy.
  4. 7
    Do stredu každého kruhu dáme lyžičku hustého slivkového lekváru. Cesto preložíme na polovicu (do tvaru polmesiaca) a okraje dôkladne stlačíme prstami alebo popučíme vidličkou, aby sa pirohy pri varení neotvorili.
  5. 8
    Pirohy opatrne vhadzujeme do vriacej vody (nevaríme všetky naraz, aby sa nezlepili). Keď vyplávajú na povrch, varíme ich ešte zhruba 2 až 3 minúty.
  6. 9
    Dierkovanou naberačkou ich vyberieme do misy.

Dokončenie a servírovanie

  1. 10
    Horúce pirohy v mise ihneď prelejeme bohatou dávkou roztopeného masla a jemne premiešame, aby sa nezlepili.
  2. 11
    Na suchej panvici (alebo na lyžici masla) opražíme strúhanku do zlatohneda a zmiešame ju s práškovým cukrom (prípadne použijeme mletý mak).
  3. 12
    Pirohy podávame horúce, husto posypané opraženou strúhankou alebo makom. Pre dokonalý zážitok môžeme pridať aj lyžicu kyslej smotany.
Reklama

💡 Tipy a poznámky

  • Ak máte redší lekvár a bojíte sa, že vám vytečie, zmiešajte ho s trochou nastrúhaného perníka alebo mletých orechov, krásne ho to zahustí.
  • Zemiakové cesto je absolútny poklad tradičnej kuchyne. Presne z tohto istého cesta si môžete pripraviť aj klasické tradičné slivkové gule posypané makom.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

480 kcal
Kalórie
10 g
Bielkoviny
75 g
Sacharidy
22 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené

Páčil sa vám recept?

Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.

Napíšte komentár
Hlavné jedláSladké jedláTradičné recepty

Podobné recepty

Jemné tvarohové knedličky s čerstvými broskyňamiHlavné jedlá

Jemné tvarohové knedličky s čerstvými broskyňami

30 min4 porcie
Tradičné makové šúľance zo zemiakového cestaSladké jedlá

Tradičné makové šúľance zo zemiakového cesta

1 h4 porcie
Bleskové tvarohové šúľance s opraženou strúhankouSladké jedlá

Bleskové tvarohové šúľance s opraženou strúhankou

25 min4 porcie
Tradičné slivkové knedle z tvarohového cestaSladké jedlá

Tradičné slivkové knedle z tvarohového cesta

30 min4 porcie
Tvarohové gule s marhuľami a strúhankouSladké jedlá

Tvarohové gule s marhuľami a strúhankou

25 min4 porcie
Sladké tvarohové halušky poliate maslomSladké jedlá

Sladké tvarohové halušky poliate maslom

25 min4 porcie
Varené tvarohové guľky plnené čokoládouSladké jedlá

Varené tvarohové guľky plnené čokoládou

30 min3 porcie
Krehké vanilkové rožteky s vlašskými orechmiKoláče

Krehké vanilkové rožteky s vlašskými orechmi

45 min50 kusov

Mohlo by sa vám páčiť

Domáca zmrzlina z kondenzovaného mlieka a smotanyNepečené dezerty

Domáca zmrzlina z kondenzovaného mlieka a smotany

10 min6 porcií
Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marinádeBravčové mäso

Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marináde

35 min4 porcie
Zaváraný kapustový šalát s mrkvou a cibuľouŠaláty

Zaváraný kapustový šalát s mrkvou a cibuľou

1 h 10 min6 pohárov (po 700 ml)
Ázijské udon rezance s krémovou arašidovou omáčkouCestoviny

Ázijské udon rezance s krémovou arašidovou omáčkou

20 min2 porcie
Reklama

Komentáre