DezertSlovenská

Domáci trdelník pečený v rúre

Name: Domáci trdelník pečený v rúre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubej múky; 250 ml vlažného mlieka; 80 g rozpusteného masla; 2 PL kryštálového cukru; 2 ks vaječné žĺtky; 1 ks čerstvé droždie (42g) alebo 1 balíček sušeného; 1 štipka soli; 150 g vlašských orechov; 100 g kryštálového cukru; 2 ČL mletej škorice; 80 g rozpusteného masla

Tím Recepto.sk·Zverejnené 2. októbra 2026

Príprava

30 min

Varenie

15 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Už si nemusíte kupovať predražený trdelník na jarmoku! S týmto receptom si upečiete dokonale chrumkavý, škoricovo-orechový trdelník z kysnutého cesta priamo doma v rúre. Nepotrebujete na to žiadne špeciálne náradie, postačí vám len pár prázdnych plechoviek (alebo zaváracích pohárov) obalených v alobale.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava formy

1
Ak nemáte špeciálnu formu na trdelník, vezmite vyššie plechovky od piva (alebo zaváraninové poháre), obalte ich nahrubo do alobalu a dôkladne ich potrite rozpusteným maslom, aby sa k nim cesto neprilepilo.

Príprava cesta

2
Do vlažného mlieka dáme lyžicu cukru, rozdrobíme droždie a necháme 10 minút vzísť kvások.
3
Do veľkej misy nasypeme múku, soľ, zvyšný cukor, žĺtky a rozpustené maslo. Pridáme kvások a vymiesime hladké, nelepivé cesto. Zakryjeme ho utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 45-60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Tvarovanie a obaľovanie

4
Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 až 8 rovnakých častí. Z každej časti na pomúčenej doske rukami vyvaľkáme dlhého "hada" (valček dlhý aj 1 meter a hrubý asi ako prst).
5
Tento valček z cesta tesne omotávame okolo pripravenej a maslom potretej formy tak, aby sa jednotlivé otáčky cesta mierne prekrývali.
6
Namotaný trdelník potrieme zo všetkých strán rozšľahanými bielkami.
7
V plochej miske si zmiešame hrubšie mleté orechy, cukor a škoricu. Trdelník v tejto zmesi dôkladne vyváľame (cesto mierne pritlačíme, aby sa doň orechy vlepili).

Pečenie

8
Formy s namotanými trdelníkmi položíme postojačky na plech vystlaný papierom na pečenie.
9
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút dozlatista. Počas pečenia ich môžeme ešte raz jemne potrieť rozpusteným maslom, aby boli chrumkavejšie a viac voňali.
10
Ihneď po vybratí z rúry trdelník zosunieme z formy (kým je horúci, ide to najľahšie). Necháme mierne vychladnúť a podávame. Vynikajúce sú plnené zmrzlinou alebo domácou šľahačkou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pri vaľkaní dlhého "hada" nesmie byť doska príliš pomúčená, inak by sa vám cesto kĺzalo a nedalo by sa natiahnuť. Na pečenie používajte len alobalové "formy", z ktorých viete trdelník po upečení stiahnuť. Ak ho namotáte na niečo s prírubou, po upečení ho už nestiahnete.
Ak vám chutia tradičné kysnuté dezerty slovenskej kuchyne, jednoznačne musíte vyskúšať aj klasické tvarohový mrežovník s lekvárom!