Hlavné jedloSlovenská

Slivkové knedle

Name: Slivkové knedle
Prep time: 28 min
Cook time: 7 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g varených zemiakov; 150 g hrubej múky; 1 vajce; štipka soli; 15 čerstvých sliviek; mletý mak na posypanie; práškový cukor; roztopené maslo

Tím Recepto.sk·Zverejnené 20. júna 2026

Príprava

28 min

Varenie

7 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Tradičné slivkové knedle zo zemiakového cesta, ktoré potešia každého milovníka sladkých jedál. Ak máte radi podobné dobroty, určite ochutnajte aj tvarohové gule.

Reklama

Postup

6 krokov

Postup

1
Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemno.
2
Pridáme hrubú múku, vajce, štipku soli a vypracujeme hladké zemiakové cesto.
3
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a nakrájame na štvorce.
4
Do každého štvorca zabalíme jednu umytú a odkôstkovanú slivku.
5
Knedle varíme v jemne osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch (asi 5-7 minút).
6
Hotové knedle podávame posypané makom, cukrom a bohato poliate maslom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Zemiaky varte v šupke deň vopred a nechajte vychladnúť - horúce a mokré zemiaky by pri vypracovaní vytiahli viac múky a cesto by stvrdlo. Chladné a suchšie zemiaky dajú vláčnejšie cesto.
Cesto spracujte len krátko, kým sa spojí - dlhým miesením sa zo zemiakového škrobu uvoľní lepok a cesto sa stane gumovým a tuhým.
Slivky pred zabalením dôkladne osušte - zvyšná vlhkosť z umytého ovocia oslabí spoj cesta a knedľa sa vo vode roztvorí, náplň vytečie.
Vodu udržte na miernom vare, nie prudkom bublaní - divoký var knedle mechanicky potrhá. Sú hotové, keď vyplávajú, plus ešte minútu.