Osviežujúci šalát z čerstvého kelu s jogurtovým dresingom

Name: Osviežujúci šalát z čerstvého kelu s jogurtovým dresingom
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 1/2 hlávky čerstvého kelu; 2 ks mrkvy; 1 ks sladšie jablko; 150 g hustého bieleho jogurtu; 1 PL kvalitnej majonézy; 1 PL citrónovej šťavy; 1 ČL medu; 1 ČL soli a štipka mletého čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 19. októbra 2026

Spolu

15 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Čerstvý surový kel je zelenina, ktorej sa mnohí boja zbytočne. Ak ho nakrájate na veľmi jemné rezančeky a doprajete mu chvíľu času na zmäknutie v lahodnom jogurtovom dresingu, odvďačí sa vám chrumkavosťou a plnou chuťou. Spolu so sladkou mrkvou a jablkom ide o zdravý a svieži šalát, ktorý sa perfektne hodí ako príloha k akémukoľvek pečenému mäsu.

Reklama

Postup

6 krokov · príprava 15 min

Príprava zeleniny (tajomstvo mäkkého kelu)

1
Kel dôkladne umyjeme a odstránime z neho hrubé vonkajšie listy a tvrdé biele hlúby. Zvyšné listy nakrájame nožom na tie najtenšie možné rezančeky (môžeme použiť aj kuchynského robota s príslušným nástavcom).
2
Nakrájaný kel vložíme do veľkej misy, pridáme lyžičku soli a čistými rukami ho začneme doslova „masírovať“ a stláčať približne 2 minúty. Kel vďaka tomuto kroku pustí šťavu, nádherne zmäkne a stratí svoju surovú tvrdosť.
3
Mrkvu a jablko očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle priamo do misy so zmäknutým kelom.

Reklama

Dresing a podávanie

4
V menšej miske si zmiešame biely jogurt, majonézu, čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, lyžičku medu a štipku čierneho korenia. Všetko dobre vymiešame do hladkej emulzie.
5
Pripravený dresing nalejeme na zeleninu a všetko dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok kelu obalil v chutnej omáčke.
6
Šalát je najlepšie nechať pred podávaním aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa všetky chute prepojili. Následne ho podávame.

💡 Tipy a poznámky

Tento šalát je známy aj pod americkým názvom „Coleslaw“, aj keď pravý coleslaw sa zvyčajne pripravuje z bielej kapusty, nie z kelu. Kel je však výživnejší a dodáva šalátu výraznejšiu tmavozelenú farbu.
Kelový šalát je vďaka svojej sviežosti priam stvorený ako odľahčujúca príloha k tučnejším vyprážaným mäsám, napríklad k šťavnatému holandskému rezňu so syrom.