Jemný šalát z vareného zeleru s majonézou a vajíčkom

Name: Jemný šalát z vareného zeleru s majonézou a vajíčkom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 veľký buľvový zeler; 1 PL octu a 1 ČL soli; podľa potreby vody; 3 ks vajcia; 1 ks sladšie jablko; 100 g majonézy; 50 g bieleho jogurtu; 1 ČL plnotučnej horčice; podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a citrónová šťava

Tím Recepto.sk·Zverejnené 19. októbra 2026

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Buľvový zeler dokáže v kuchyni zázraky. Ak ho nakrájate na kocky a uvaríte v mierne octovej vode, stratí svoju agresívnu prenikavú arómu a zostane nádherne jemný. V kombinácii s natvrdo uvareným vajíčkom, sladkým jabĺčkom a zamatovou majonézou vznikne šalát, ktorý sa svojou štruktúrou a lahodnosťou vyrovná aj klasickému zemiakovému šalátu. Hodí sa aj na sviatočný stôl.

Reklama

Postup

6 krokov · príprava 15 min · varenie 15 min

Varenie zeleru a vajíčok

1
Buľvový zeler dôkladne ošúpeme, umyjeme a nakrájame na úhľadné, rovnako veľké kocky (približne 1x1 cm).
2
V hrnci necháme zovrieť vodu, pridáme do nej lyžicu octu a lyžičku soli (ocot zabezpečí, že zeler počas varenia nezhnedne a zostane krásne biely). Do vriacej vody vhodíme kocky zeleru a varíme ich asi 10 minút. Zeler nesmie byť rozvarený na kašu, mal by byť mäkký, no stále si držať svoj tvar (tzv. al dente). Scedíme ho a necháme úplne vychladnúť.
3
Vajcia uvaríme natvrdo (10 minút vo vriacej vode), schladíme ich v ľadovej vode a ošúpeme.

Reklama

Miešanie šalátu

4
Do veľkej misy vložíme vychladnuté kocky zeleru. Pridáme k nemu očistené a na rovnako veľké kocky nakrájané jablko (jablko pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedlo). Uvarené vajíčka pretlačíme cez mriežku na zemiaky alebo nakrájame nožom a pridáme do misy.
5
V menšej miske si zmiešame majonézu, biely jogurt a horčicu. Tento dresing vylejeme na zelerový základ a všetko zľahka, ale dôkladne premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou, čerstvým čiernym korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
6
Pred podávaním šalát zakryjeme a necháme ho aspoň hodinu (ideálne cez noc) odležať v chladničke. Chute sa nádherne spoja a zeler do seba nasaje majonézovú zálievku.

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi ostrejšie chute, pridajte do šalátu aj hrsť nadrobno nasekaných sterilizovaných uhoriek alebo trochu nakrájanej červenej cibule.
Tento šalát je vynikajúcou, o niečo ľahšou alternatívou na vianočný stôl, ku ktorému sa perfektne hodí klasický vyprážaný kapor s chrumkavou kôrkou.