Mexické tacos s trhaným kuracím mäsom

V hlbšej panvici rozohrejeme olej, pridáme nasekanú cibuľu a restujeme dosklovita. Pridáme cesnak, mletú papriku, rímsku rascu a čili. Zarestujeme asi 30 sekúnd, kým koreniny neuvoľnia vôňu.

Kuracie prsia vcelku vložíme do panvice a z oboch strán ich sprudka opečieme, aby sa obalili v koreninách.

Prilejeme paradajkový pretlak a vývar. Osolíme, okoreníme, panvicu zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20-25 minút, kým nie je mäso úplne mäkké a nerozpadáva sa.

Uvarené mäso vyberieme z panvice na tanier. Pomocou dvoch vidličiek ho natrháme po vláknach na malé kúsky. Trhané mäso vrátime späť do omáčky v panvici, dobre premiešame a necháme ho nasať všetku šťavu (omáčka by mala byť hustá a mala by sa mäsa držať).

Kým sa dusí mäso, pripravíme si sviežu salsu. V miske zmiešame nadrobno nakrájané paradajky, červenú cibuľu a čerstvý koriander.

Zmes bohato pokvapkáme limetkovou šťavou, zľahka osolíme a premiešame.

Kukuričné placky zľahka nasucho opečieme na panvici (asi 20 sekúnd z každej strany), aby zmäkli a boli ohybné (ak používate tvrdé Taco shells z obchodu, postupujte podľa ich návodu).

Na každú placku naložíme teplé trhané mäso v hustej paradajkovej omáčke.

Posypeme nastrúhaným Čedarom a navrch pridáme štedrú lyžicu osviežujúcej studenej salsy Pico de Gallo.

Tacos podávame okamžite, preložene na polovicu. Jedia sa vždy rukami!