Jemný hráškový prívarok so smotanou

Name: Jemný hráškový prívarok so smotanou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g mrazený (alebo čerstvý) zelený hrášok; 1 PL maslo; 1 ks menšia cibuľa; 250 ml zeleninový vývar (alebo voda); 150 ml smotana na varenie (aspoň 12%); 1 PL hladká múka; 1 ČL kryštálový cukor; 1 ČL ocot alebo citrónová šťava; podľa chuti soľ a biele mleté korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. septembra 2026

Spolu

20 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Tento zelený zázrak si zamilujú nielen deti. Hráškový prívarok je vďaka sladkému mladému hrášku a smotane neuveriteľne jemný, krásne sýtozelený a hotový doslova za štvrťhodinu.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 5 min · varenie 15 min

Varenie hrášku

1
V hrnci rozohrejeme maslo a dosklovita na ňom orestujeme cibuľu.
2
Prisypeme mrazený hrášok, zľahka ho premiešame v maslovom základe a podlejeme horúcim vývarom (vody nedávame veľa, aby prívarok nebol príliš riedky, hrášok by mal byť tak akurát ponorený).
3
Osolíme, pridáme lyžičku cukru a pod pokrievkou varíme 5-8 minút, kým hrášok nezmäkne.

Reklama

Zahustenie

4
Kým sa hrášok varí, v pohári si dôkladne rozhabarkujeme smotanu s hladkou múkou tak, aby nezostali žiadne hrudky (ak je zmes veľmi hustá, prilejeme trošku vody).
5
Túto smotanovú zátrepku pomaly, za stáleho miešania vlejeme k vriacemu hrášku.
6
Stíšime oheň a za stáleho miešania necháme prívarok prevariť aspoň 3-4 minúty, aby sa stratila surová chuť múky a omáčka zhustla.

Dochutenie a podávanie

7
Prívarok odstavíme zo sporáka.
8
Až teraz ho okyslíme troškou octu alebo citrónovej šťavy. Dôkladne premiešame a ochutnáme, či netreba dosoliť. Ak máte radi hladšiu konzistenciu, môžete zhruba tretinu prívarku rozmixovať ponorným mixérom, čím sa omáčka ešte viac zahustí a ozelenie.
9
Podávame s volským okom, varenými zemiakmi, alebo tradičnou sekanou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Zásadné pravidlo pre zachovanie krásnej zelenej farby hrášku: varte ho čo najkratšie! Mrazený mladý hrášok je tepelne spracovaný už z výroby, stačí mu naozaj pár minút.
Medzi deťmi je tento prívarok mimoriadne populárny. Ak hľadáte ďalší hit rýchlych bezmäsitých obedov, určite zvoľte aj jemný cuketový prívarok.