Špenátové lasagne s ricottou a parmezánom

Rúru vyhrejeme na 190 °C.

Čerstvý špenát vložíme na minútu do veľkého hrnca s kvapkou vriacej vody (alebo ho sparíme na panvici). Keď zvädne, preložíme ho na sitko a dôkladne (napríklad zadnou stranou lyžice) z neho vytlačíme čo najviac vody. Potom ho nasekáme nadrobno.

Vo veľkej miske rozmiešame ricottu, nasekaný vyžmýkaný špenát, parmezán, vajíčko, cesnak, soľ, korenie a muškátový oriešok. Dobre premiešame na kompaktnú plnku.

Na dno zapekacej misy (napríklad s rozmermi 20x30 cm) rozotrieme tenkú vrstvu paradajkovej passaty. Zabráni to prilepeniu cestovín.

Položíme prvú vrstvu suchých plátkov lasagní.

Na cestoviny rovnomerne nanesieme polovicu ricottovo-špenátovej plnky. Zľahka posypeme nastrúhaným syrom.

Zalejeme ďalšou vrstvou paradajkovej passaty a položíme druhú vrstvu lasagní.

Zopakujeme: zvyšok špenátovej plnky, trocha syra, paradajková omáčka, a zakončíme treťou vrstvou lasagní.

Vrchnú vrstvu cestovín výdatne potrieme zvyšnou paradajkovou omáčkou (musia byť úplne zakryté, inak v rúre stvrdnú) a husto zasypeme zvyšným strúhaným syrom.

Zapekaciu misu zakryjeme alobalom (dávame pozor, aby sa nedotýkal syra na vrchu) a pečieme v rúre 30 minút.

Po 30 minútach alobal odstránime a pečieme odokryté ešte ďalších 15 minút, kým syr na povrchu nezíska zlatohnedé bubliny.

Dôležité: po vybratí z rúry nechajte lasagne aspoň 15 minút odstáť! Ak by ste ich krájali horúce, rozpadli by sa a vrstvy by vytiekli.