Plnené jedlá: 10 receptov od roliek po holubky

Spája ich jediná vec: technika plnenia. Niečo sa vydlabe alebo nareže, naplní a potom zroluje, spečie či vypráža, a z obyčajných surovín je odrazu jedlo, ktoré pôsobí sviatočne. V tejto zbierke ich máte desať, zoradených od najrýchlejšieho studeného predjedla po celé popoludnie dusené holubky. Vyberte si podľa toho, koľko času práve máte.

1. Šunkové rolky s chrenovou šľahačkou

Studené predjedlo, ktoré zvládnete za štvrť hodiny: plátky šunky plnené ostrou chrenovou šľahačkou a zvinuté do pevných roliek. Chren vmiešajte do vyšľahanej smotany len zľahka stierkou, pretože mixérom by šľahačka spadla a zriedla sa. Celý postup nájdete v recepte Šunkové rolky s chrenovou šľahačkou.

2. Plnené kuracie prsia s fetou

Do hrubších filiet narežete kapsu a naplníte ju sušenými paradajkami, rozdrobenou fetou a špenátom, potom mäso orestujete na panvici. Okraje kapsy pevne uzavrite špáradlami, aby plnka pri pečení nevytiekla, a pred krájaním ich nezabudnite vytiahnuť. Celý postup nájdete v recepte Plnené kuracie prsia so sušenými paradajkami a syrom feta.

3. Vyprážaná paprika so syrom a šunkou

Svetlozelené papriky naplníte syrom obaleným v šunke a vypražíte v trojobale, na tanieri sú za polhodinu. Hranolček syra najprv zabaľte do plátku šunky, ktorá poslúži ako izolácia, aby syr pri vyprážaní nevytiekol von. Celý postup nájdete v recepte Vyprážaná paprika plnená syrom a šunkou.

4. Grilované plnené šampiňóny

Veľké klobúčiky naplníte zmesou syra, cesnaku, slaniny a nasekaných nožičiek a spečiete na grile alebo v rúre. Šampiňóny neumývajte vo vode, len ich nasucho utrite papierovou utierkou, inak by nasali vodu a na grile sa rozmočili. Celý postup nájdete v recepte Grilované šampiňóny plnené syrom a slaninkou.

5. Bačovský rezeň so slaninou a syrom

Hrubý plátok bravčového karé alebo krkovičky ukrýva slaninu a údený syr a vypráža sa v klasickom trojobale. Vnútro kapsy pred plnením jemne potrite tenkou vrstvou horčice a otvor zaistite dvoma až tromi špáradlami, aby sa syr počas vyprážania nedostal von. Celý postup nájdete v recepte Bačovský rezeň (plnený slaninkou a syrom).

6. Plnená bravčová panenka

Rozkrojenú a naklepanú panenku naplníte slaninou, syrom a špenátom, zrolujete a dopečiete v rúre na 180 °C. Roládu pevne zviažte kuchynským špagátom, aby plnka nevytiekla, a špagát odstráňte až potom, ako mäso po upečení chvíľu odpočinie. Celý postup nájdete v recepte Plnená bravčová panenka.

7. Zapekané palacinky s mletým mäsom

Slané palacinky plníte mletým mäsom v paradajkovej omáčke, zrolujete do pekáča, zalejete zmesou smotany s vajcom a posypané syrom zapečiete. Mäsovú zmes najprv poriadne zredukujte a zahustite, aby nebola vodnatá, inak by vám palacinky rozmočila. Celý postup nájdete v recepte Zapekané palacinky plnené mletým mäsom.

8. Plnený zapekaný baklažán s mäsom

Polovice baklažánu vydlabete na lodičky, naplníte mletým mäsom s paradajkami a zapečiete pod strúhaným syrom. Nakrojenú dužinu najprv posypte soľou a nechajte pätnásť minút vypotiť horkosť, potom z nej papierovou utierkou zotrite vlhkosť. Celý postup nájdete v recepte Plnený zapekaný baklažán s mletým mäsom.

9. Plnené zemiaky v šupke s bryndzou

Pečené zemiaky v šupke vydlabete na lodičky a ich vnútro zmiešate s bryndzou, vyškvarenou slaninkou a jarnou cibuľkou. Plnku soľte len veľmi opatrne, pretože bryndza aj slanina sú už samy o sebe dosť slané. Celý postup nájdete v recepte Zapekané plnené zemiaky v šupke s bryndzou a slaninkou.

10. Holubky v paradajkovej omáčke

Kapustné listy plnené ryžou a mletým mäsom sa pomaly dusia v paradajkovej omáčke a najlepšie chutia až na druhý deň. Ryžu pred miešaním do plnky iba desať minút predvarte a nevarte ju do mäkka, pretože sa dovarí až vo vnútri holubiek. Celý postup nájdete v recepte Holubky - plnené kapustné listy v paradajkovej omáčke.

Nech siahnete po ktoromkoľvek z receptov, princíp je vždy rovnaký: plnku dobre uzavrieť, aby zostala vnútri, a nechať jedlo v pokoji dôjsť. Dobrú chuť.