Hlavné jedloMedzinárodná

Zapekané ryžové rezance so zeleninou a vajíčkom

Name: Zapekané ryžové rezance so zeleninou a vajíčkom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 200 g širokých ryžových rezancov; 1 ks menšej cukety; 1 ks červenej papriky; 100 g cherry paradajok; 1 PL oleja; 3 ks vajcia; 150 ml smotany na šľahanie; 2 PL sójovej omáčky; 1 ČL mletého čierneho korenia; 100 g tvrdého zrejúceho syra

Tím Recepto.sk·Zverejnené 17. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Ryžové rezance poznáme predovšetkým z ázijských wokov, no výborne sa hodia aj na zapekanie. Majú jemnú štruktúru, samotné prirodzene neobsahujú lepok (sójová omáčka ho však môže obsahovať) a v rúre do seba nasajú všetky chute. Tento recept kombinuje pestrú zeleninu so smotanovo-vajíčkovou zálievkou so štipkou sójovej omáčky. Skvelá bezmäsitá večera pre celú rodinu.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava rezancov a zeleniny

1
Ryžové rezance vložíme do veľkej misy a zalejeme ich vriacou vodou tak, aby boli úplne ponorené. Necháme ich odstáť podľa návodu (väčšinou 5 až 8 minút), kým nezmäknú, no stále by mali byť mierne tvrdé (al dente). Následne ich scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili.
2
Zatiaľ čo rezance mäknú, pripravíme si zeleninu. Cuketu umyjeme a nakrájame na menšie kocky (ak je mladá, nemusíme ju šúpať). Červenú papriku očistíme od zrniečok a nakrájame na tenké prúžky. Cherry paradajky prekrojíme na polovice.

Príprava zálievky

3
V menšej miske si vidličkou alebo metličkou rozšľaháme vajíčka so smotanou na šľahanie.
4
Do zmesi primiešame sójovú omáčku a čierne korenie. Zálievku už netreba veľmi soliť, keďže sójová omáčka (aj syr, ktorý použijeme neskôr) obsahuje soli dostatok.

Reklama

Zapekanie

5
Zapekaciu misu (približne 20x20 cm) zľahka potrieme lyžicou oleja. Do misy vložíme pripravené ryžové rezance a zmiešame ich s nakrájanou cuketou, paprikou a paradajkami. Všetko rovnomerne rozložíme.
6
Pripravený základ zalejeme vajíčkovo-smotanovou zálievkou. Na vrch nahrubo nastrúhame tvrdý syr.
7
Vložíme do rúry predhriatej na 190 °C a pečieme zhruba 25 minút, kým sa zálievka nezrazí a syr na povrchu nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Pred podávaním necháme jedlo chvíľu vychladnúť, aby sa lepšie krájalo. Ak máme chuť na rezance z panvice, vyskúšajme aj ázijské ryžové rezance s kuracím mäsom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte doma zvyšky pečeného kuracieho mäsa od obeda, pokojne ho natrhajte na kúsky a pridajte medzi rezance pred zapekaním.
Pred vložením do rúry môžete vrch okrem syra posypať aj hrsťou nesolených arašidov, ktoré dodajú jedlu výbornú chrumkavosť.